Cắt miếng ức là hoàn hảo không chỉ cho bữa tiệc linh đình mà còn cho một bàn ăn bình thường hàng ngày. Hoàn hảo thay thế xúc xích đã mua và vượt trội hơn chúng về hương vị và thành phần tự nhiên.
Nó là cần thiết
- Brisket - 2 chiếc;
- Nước - 1 lít;
- Gia vị cho thịt - 1/2 túi;
- Hạt tiêu - 10 chiếc;
- Lá Bay - 2 chiếc;
- Muối - 3 muỗng canh;
- Tỏi - 2-3 tép;
- Ớt đen hoặc tiêu đỏ xay - để nếm.
Hướng dẫn
Bước 1
Phần ức nên được đặt dưới đáy chảo và đổ đầy nước lạnh. Chọn thịt theo sở thích của bạn, bạn có thể có những miếng có nhiều mỡ hơn hoặc ngược lại, không có thịt - điều này sẽ không ảnh hưởng đến kết quả. Tốt hơn là nên mua những nơi có ít xương, nó sẽ cần được loại bỏ sau khi nấu chín.
Bước 2
Đặt nồi trên lửa nhỏ, cho gia vị từ túi vào, thêm muối, hạt tiêu và lá nguyệt quế. Bạn có thể sử dụng bất kỳ gia vị nào cho thịt tùy ý. Nấu trên lửa nhỏ trong khoảng một giờ.
Bước 3
Sau đó tắt lửa và để thịt trên bếp cho đến khi nguội bớt. Sau đó cho chảo vào tủ lạnh, chỗ ức nên ướp trong nước luộc thịt ít nhất 12 tiếng.
Bước 4
Sau thời gian chỉ định, chúng tôi lấy chảo từ tủ lạnh ra, lấy các miếng thịt ra và đặt trên một chiếc khăn ăn để nước dùng được xếp chồng lên nhau. Chà tép tỏi trên một cái máy nghiền mịn.
Bước 5
Chúng tôi lấy phần xương ở ức ra, cắt bỏ phần mỡ thừa nếu cần. Chà xát bề mặt ức với tỏi và tiêu xay, màu đỏ hoặc đen, vừa ăn. Món khai vị sẽ ngon hơn với ớt đỏ.
Bước 6
Sau đó, chúng tôi bọc thịt trong giấy bạc và đặt nó trở lại tủ lạnh, nhưng bây giờ một giờ sẽ đủ. Sau đó, ức có thể được cắt thành từng lát nhỏ và phục vụ một món ăn nhẹ thơm và ngon ngọt tại bàn.
