Theo truyền thuyết, nhà quyến rũ nổi tiếng Giacomo Casanova từng phát minh ra công thức chế biến món ăn đơn giản mà tinh tế này. Đúng hay sai thì chưa ai biết chắc chắn, nhưng hương vị của món tôm nấu rượu trắng với rau thơm chắc chắn sẽ không khiến ai phải thờ ơ.
Nó là cần thiết
- - 525 g tôm sú;
- - 465 g bí xanh;
- - 5 nhánh tỏi;
- - 115 ml rượu trắng khô;
- - 165 g rau xanh;
- - 95 g xà lách xanh;
- - 75 ml dầu ô liu;
- - 35 ml nước tương.
Hướng dẫn
Bước 1
Trước hết, tôm sú phải được bóc vỏ và luộc qua nước muối loãng, sau đó để nguội.
Bước 2
Trộn xì dầu với rượu trắng, sau đó thêm một chút tiêu đen, trộn đều. Đổ phần tôm đã chuẩn bị vào cùng với hỗn hợp này, để ướp khoảng 1 giờ.
Bước 3
Bí ngòi gọt vỏ, rửa sạch, bỏ hạt rồi thái miếng nhỏ.
Bước 4
Đun nóng dầu ô liu trong chảo sâu. Bóc 2 tép tỏi, băm nhỏ và phi thơm cho đến khi có màu vàng nâu trong dầu ô liu. Sau đó, bỏ tỏi đã phi thơm ra khỏi chảo.
Bước 5
Cho bí ngòi đã cắt nhỏ vào dầu tỏi đã thu được và chiên trong khoảng 15 phút ở lửa vừa. Bánh sẽ được nướng sơ qua, sau đó lấy ra và chuyển sang bát riêng.
Bước 6
Trong cùng dầu, chiên húng quế và mùi tây đã rửa sạch và thái nhỏ. Sau 10 phút, cho khoảng 60 ml rượu vào ngâm cùng thuốc bắc rồi cho tôm đã ngâm chua vào chảo đảo đều.
Bước 7
Sau khi tất cả hỗn hợp này đã sôi, cho bí ngòi vào chảo và tiếp tục nấu chúng trong 5 phút.
