Suluguni là một loại phô mai thật của Gruzia với vị mặn vừa phải và mùi sữa chua nguyên chất. Suluguni đặc biệt ngon khi kết hợp với tôm càng luộc của Nga.
Nó là cần thiết
-
- Các sản phẩm để nấu tôm càng:
- tôm càng 1200 g;
- cần tây 1 cọng;
- ớt hiểm 1-2 cái;
- cà rốt 1 củ;
- nước 3 l;
- thì là 150 g;
- lá nguyệt quế 2 g;
- đậu Hà Lan 2 g;
- muối biển 30 g.
- Để làm nước sốt:
- cần tây 20 g;
- dưa chuột tươi 20 g;
- thì là tươi 10 g;
- kem chua 30 g;
- sốt mayonnaise 30 g;
- cổ ung thư 5 chiếc;
- phô mai suluguni 75 g;
- dầu ô liu 5 ml;
- hạt tiêu xanh, hồng 6 g;
- Sốt tartar 50 g.
- Bạn cũng có thể thêm một chút muối và hạt tiêu đen xay.
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa sạch tôm càng và chuẩn bị luộc. Đặc biệt chú ý đến việc lựa chọn tôm càng: chúng phải còn sống. Bằng cách này, bạn có thể chắc chắn rằng chúng còn tươi.
Bước 2
Ớt sừng bỏ hạt, sau đó cắt cần tây và cà rốt thành những miếng vuông nhỏ. Lấy rau thì là, ớt sừng đã băm nhỏ và bóc vỏ trước đó, cần tây, đậu Hà Lan, cà rốt và lá nguyệt quế. Cho tất cả các nguyên liệu này vào nồi đổ ngập nước và đun sôi.
Bước 3
Nhúng tôm càng vào chậu bằng cách lật ngược chúng. Chúng phải hoàn toàn chìm trong nước. Sau khi nước đã sôi, nấu chúng trong 3-4 phút. Tôm càng xanh xong vẫn phải ngâm trong nước dùng khoảng hai mươi phút.
Bước 4
Đối với nước sốt TarTart, lấy cần tây, dưa chuột tươi gọt vỏ và cắt thành khối vuông nhỏ. Cắt nhỏ thì là và trộn với kem chua và sốt mayonnaise. Thêm tiêu và muối cho vừa ăn.
Bước 5
Loại bỏ mai khỏi cổ ung thư.
Bước 6
Cắt phô mai suluguni thành từng lát mỏng, gấp lại thành hình cánh cung. Để phục vụ, quấn vòng thịt cổ tôm càng quanh những chiếc nơ tạo thành của pho mát suluguni và cố định bằng một xiên. Trang trí bằng dầu ô liu. Trang trí với ớt xanh và hồng. Các chuyên gia khuyên bạn nên phục vụ nước sốt Tar Tar riêng.
