Trong các cửa hàng hiện đại, cả tôm thường và tôm vua thường được tìm thấy. Có rất nhiều lựa chọn không chỉ tôm chưa bóc vỏ mà còn không có đầu hoặc hoàn toàn không có vỏ. Hơn nữa, gọt vỏ hoặc gọt một nửa, đều đắt hơn nhiều. Do đó, bạn có thể tiết kiệm chi phí và tự mình bóc vỏ tôm.
Hướng dẫn
Bước 1
Để lột vỏ tôm tiến vua, bạn có thể nhờ sự tư vấn của các đầu bếp chuyên nghiệp. Tách tôm đã rã đông trước đó ở nhiệt độ phòng, sau đó dùng tay kéo đuôi tôm, cố gắng loại bỏ toàn bộ phần vỏ. Khi làm như vậy, hãy rút tĩnh mạch thực quản để tống khứ các chất cặn bã của chúng ra ngoài. Hoặc bạn có thể bắt đầu làm sạch bằng cách tách chân, sau đó làm việc trên đầu và vỏ.
Bước 2
Đôi khi một túi trứng cá muối còn sót lại trên chân, có thể cẩn thận lấy ra và dùng làm thực phẩm, vì trứng cá muối không chỉ rất ngon mà còn rất hữu ích. Tôm vua thường có kích thước lớn hơn và không có vị đặc biệt. Điểm cộng lớn của những loài giáp xác này là dễ làm sạch so với những loài động vật nhỏ của chúng.
Bước 3
Nhưng những người thực sự sành ăn, thực sự yêu thích tôm, họ không bóc vỏ bằng tay mà sử dụng các dụng cụ nhà bếp đặc biệt. Đầu tiên, cắt bỏ chân của chúng bằng một chiếc kéo nhỏ, sau đó dùng một con dao nhỏ vẽ dọc theo phần uốn cong bên ngoài của vỏ, mở nó ra và lấy một đầu nhọn "tĩnh mạch" sẫm màu bên trong. Sau khi vớt ra, cẩn thận lấy thịt tôm ra rửa sạch dưới vòi nước thật lạnh. Nhưng nếu những thao tác này có vẻ rất khó, thì sau này có thể rút bỏ phần tĩnh mạch ra khỏi con tôm đã bóc tách khỏi vỏ. Nó vẫn còn để nấu món ăn yêu thích của bạn từ họ.
Bước 4
Để làm sạch hải sản nấu chín, nhiều đầu bếp sử dụng kỹ thuật quét nhiệt độ. Để làm được điều này, tôm luộc nóng phải được thả vào nước lạnh trong vài giây và vỏ bị nứt phải được loại bỏ. Bày tôm ra đĩa lớn với rau sống thái nhỏ, rắc rau thơm thái nhỏ lên trên.
