Salad với đuôi tôm càng là một món ăn truyền thống của Nga. Có nhiều công thức chế biến món salad với việc bổ sung thịt tôm càng mềm, nhưng cổ điển là lựa chọn với đuôi tôm càng và thịt gà luộc.
Thực phẩm cần thiết để làm món salad với đuôi tôm càng
Công thức chế biến món gỏi càng cua theo nhiều cách tương tự như các món ăn phổ biến với thịt cua hiện nay. Tuy nhiên, đuôi tôm càng là một sản phẩm thực phẩm truyền thống của Nga đã được sử dụng rộng rãi trước khi hải sản nước ngoài được nhập khẩu vào nước này.
Để chuẩn bị món gỏi, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau: 250 g cổ tôm, 300 g thịt gà phi lê, 3 quả trứng gà, 100 g đậu Hà Lan ngâm, 100 g dưa chuột muối, 100 g dưa chuột tươi, 2 củ cà rốt vừa, 2 củ khoai tây, 100 g hành lá, 200 g kem chua, lá cải thảo, tiêu đen xay, muối, đường cát, nước cốt chanh.
Nấu gỏi với đuôi tôm càng
Luộc gà phi lê trong nước muối cho đến khi mềm. Khi thịt đã nguội, cắt thành từng miếng vuông nhỏ. Cà rốt và củ khoai tây luộc riêng. Chúng được gọt vỏ và cắt: khoai tây - thành khối vuông, cà rốt - thành các dải mỏng.
Thịt và rau củ được chuyển vào thùng sâu, thuận tiện cho việc trộn nguyên liệu. Dưa chuột chua và tươi được cắt thành khối vuông và thêm vào các thành phần khác cùng với đậu Hà Lan. Trứng gà luộc chín bóc sạch vỏ. Lòng đỏ được xát qua máy nghiền mịn và lòng trắng qua máy nghiền thô. Protein được chuyển đến một thùng chứa. Lòng đỏ là cần thiết để trang trí món ăn.
Tất cả các nguyên liệu được trộn đều, thêm đường cát, muối và tiêu đen xay cho vừa ăn. Món salad được nêm với kem chua và nước cốt chanh. Thông thường, thay vì kem chua, mayonnaise được dùng để trộn salad. Trong trường hợp này, bạn nên tự chuẩn bị nước sốt. Lá bắp cải bắc kinh được bày ra đĩa và salad được rải trên đó thành một đống. Rắc lên trên cùng của salad với lòng đỏ gà bào và trang trí với các loại rau thơm cắt nhỏ.
Tôm càng lột bỏ cổ luộc trong nước sôi chỉ vài phút. Sau đó, chúng được cẩn thận bày ra trên bề mặt của món salad, cố gắng tạo cho món ăn một cái nhìn hấp dẫn.
Đây là phiên bản hàng ngày của món salad với đuôi tôm càng. Bạn cũng có thể chuẩn bị một phiên bản lễ hội. Trong trường hợp này, món ăn được chế biến theo từng phần, bày các nguyên liệu thành từng lớp ở dạng đặc biệt, đặt trên đĩa. Mỗi lớp được phủ một lớp kem chua. Sau đó, khuôn được nhấc lên và salad vẫn còn trên đĩa. Cổ tôm có thể được thái nhỏ và cho vào đĩa hoặc trang trí lại với chúng trên bề mặt.
