Hương vị của thịt phụ thuộc vào việc sử dụng nước xốt chính xác. Để món thịt nướng được chiên đều, bạn cần cắt thành những miếng nhỏ có kích thước tương đương nhau. Việc sử dụng than củi hoặc than bánh làm sẵn sẽ đẩy nhanh quá trình nấu nướng.
Nó là cần thiết
- - 2 kg thịt lợn phi lê;
- - Muối;
- - sốt cà chua;
- - mayonaise;
- - tỏi;
- - củ hành;
- - tiệc nướng ngoài trời;
- - than đá;
- - xiên que.
Hướng dẫn
Bước 1
Cắt thịt lợn phi lê thành các miếng đều nhau. Chúng phải có kích thước bằng một bao diêm. Hình dạng của các miếng càng chính xác, thì việc xâu chúng vào xiên sẽ dễ dàng hơn. Ưu tiên thịt mỡ vừa, nên dùng phần cổ của rươi.
Bước 2
Chuẩn bị nước xốt trong một bát riêng. Trộn một lượng tương cà và sốt mayonnaise bằng nhau. Để thêm gia vị, bạn có thể cho thêm vài tép tỏi đã thái nhỏ vào.
Bước 3
Băm nhỏ hành tây thành từng khoanh và trộn với thịt, không quên ướp muối. Lượng muối chỉ phụ thuộc vào khẩu vị của bạn.
Bước 4
Kết hợp thịt và nước xốt thu được. Để thịt nướng ngon ngọt, hãy để hỗn hợp trong 30 phút. Thời gian này sẽ đủ để thịt giữ được các đặc tính của nó và đồng thời trở nên mềm.
Bước 5
Trong khi ướp thịt, chuẩn bị than. Gạch giữ nhiệt trong một giờ, trong khi than thông thường chỉ giữ nhiệt độ cần thiết trong 40 phút. Bạn có thể xác định độ sẵn sàng của chúng bằng một bàn tay, tay này phải được đặt cách than 10 - 12 cm. Nếu bạn giữ tay không quá 3 giây, thì bạn có thể chiên thịt - nhiệt độ xấp xỉ 320 ° C.
Bước 6
Xiên thịt theo thớ. Các miếng nhỏ hơn nên ở các cạnh và các miếng lớn hơn ở giữa. Không nên có khoảng cách quá lớn giữa các miếng trên một xiên, điều này sẽ giúp nước thịt đọng lại trong thịt và đồng thời nướng chín đều các mặt. Nếu muốn, bạn có thể xen kẽ thịt với hành tây hoặc thịt xông khói trên xiên.
Bước 7
Đặt xiên lên vỉ nướng sao cho thuận tiện khi lật mặt. Đảm bảo rằng than không bắt lửa trong quá trình nấu nướng.
Bước 8
Kiểm tra độ chín của thịt bằng cách cắt một con dao sắc. Nếu nước cốt trắng chảy ra từ miếng bánh, thì món ăn đã sẵn sàng. Với than được đun nóng kỹ, nó sẽ sẵn sàng sau khoảng 15 phút.
Bước 9
Phục vụ thịt nướng với chanh, hành tươi và rau thơm.
