Nhiều người yêu thích thịt nướng - cả trẻ em, thanh niên và người lớn đều sẵn sàng ăn món thịt này vào bất kỳ thời điểm nào trong năm. Nhưng nếu vào mùa xuân và mùa hè, những miếng thịt lợn muối chua dễ bị rán trên giá dây hoặc xiên thì vào mùa đông, việc kiếm món kho trong xe tuyết đã khó. Và nếu bạn muốn có một bữa tiệc nướng trong cái lạnh của tháng Hai thì phải làm sao? Chờ tháng năm ấm áp? Không hề - bạn có thể dễ dàng làm món kebab trong lọ bằng cách xâu các miếng vào xiên gỗ. Cách làm rất đơn giản, bạn không cần bếp nướng than hoa hay bếp nướng điện BBQ.
Người ta tin rằng kebab chính xác chỉ có thể được nấu trên than. Tuyên bố này có thể bị thách thức, nhưng hầu hết những người đam mê hoạt động ngoài trời sẽ đồng ý với nó. Đối với nước xốt, các ý kiến khác nhau - một số ngâm thịt tươi trong kefir, một số khác ngâm trong nước sốt cà chua hoặc nước khoáng, những người khác xếp nó trong các lớp hành tây, đổ với chanh, nước chanh tây, bia hoặc nước muối. Một điều rõ ràng là - nếu công ty không có cơ hội để hòa mình vào thiên nhiên hoặc nghỉ hưu trên trang web của riêng mình, cơ hội thưởng thức món nướng thơm và ngon ngọt trong trường hợp này có xu hướng bằng không.
Nếu muốn, bạn có thể đến một nhà hàng, gọi một vài xiên từ đầu bếp, hoặc mua một bếp nướng BBQ điện, có sở trường để rán những miếng thịt lợn hoặc thịt gà trên bệ cửa sổ hoặc trên bàn bếp. Nhưng vào mùa thu hoặc mùa đông sẽ dễ dàng hơn nhiều nếu bạn thưởng thức món shish kebab, được nấu trên xiên bằng tay của chính bạn trong một chiếc lọ thông thường ba lít. Một công thức như vậy thực sự tồn tại và hàng ngàn đầu bếp đã thử nó.
Những gì cần thiết để nấu ăn
Nếu không thể nướng thịt lợn hoặc xiên gà trên than, xiên hoặc giá đỡ bằng dây kẽm, bạn có thể không sử dụng cách cổ điển, mà là cách nguyên bản. Bạn sẽ cần:
- hũ thủy tinh ba lít - sạch, không nứt, vụn;
- xiên gỗ nhỏ;
- một miếng giấy bạc dày thay cho nắp đậy;
- lò nướng có khay;
- thịt ướp đường cắt miếng nhỏ vừa ăn.
Cách làm kebab tự làm trong ngân hàng
Đầu tiên, bạn cần mua thịt đã ngâm chua hoặc tươi (thịt lợn, thịt gà phi lê). Các miếng cắt trên thớt nên được ướp theo công thức đã được kiểm chứng của bạn và để trong tủ lạnh trong vài giờ. Sau đó, chỉ một số hành động còn lại được thực hiện:
- Xâu các miếng vào xiên gỗ, chỉ cần tạo thành 6-8 xiên nhỏ.
- Đặt xiên theo chiều dọc trong lọ ba lít, cố gắng không ép chúng quá chặt vào nhau.
- Đậy nắp lọ bằng một miếng giấy bạc hình tròn, làm "nắp đậy" ngẫu hứng trên cổ lọ. Tốt hơn nên gấp giấy bạc thành 2-3 lớp để có mật độ.
- Đặt lò ở mức tối đa (200-220 độ).
- Đặt lọ vào lò nướng trên khay, nướng thịt trong ít nhất một giờ, hoặc lâu hơn một chút, thời gian tùy thuộc vào kích thước của miếng và mức độ mềm của chúng.
- Lấy kebab làm sẵn, lấy xiên ra khỏi lọ, ăn kèm với dưa chuột tươi, cà chua, rau thơm, tương cà.
Thịt trong hũ ba lít sẽ được chiên đều, vẫn ngon ngọt và mềm. Đối với những người không thể tưởng tượng thịt nướng mà không có mùi than dễ chịu, thì nên đổ nửa muỗng cà phê khói lỏng (bán trong siêu thị) xuống đáy hộp thủy tinh. Một nhánh tỏi đã bóc vỏ ném lên trên chất lỏng sẽ giúp trung hòa mùi "hóa chất" không quá dễ chịu của nó.
