Bạn sẽ không chỉ học được công thức nấu món ăn Nhật Bản yêu thích của mọi người mà còn biết được nó bao gồm những sản phẩm gì, chúng là gì, để làm gì và mua chúng ở đâu.
Cuộn maki là gì
Cuộn hoặc cuộn maki - cơm cuộn với các loại nhân khác nhau, được gói trong một tấm nori. Một trong những món ăn thông dụng của người Nhật mà bạn có thể dễ dàng tự nấu tại nhà khi có bộ sản phẩm cần thiết. Họ mất khoảng 30-45 phút để chuẩn bị.
Thành phần
Gạo là thành phần quan trọng của món bánh cuốn. Để chuẩn bị cho họ, một loại ngũ cốc đặc biệt được sử dụng; có thể dễ dàng tìm thấy nó trên quầy ở các cửa hàng. Chọn ngũ cốc có hạt tròn.
Giấm. Để tẩm nem phải dùng loại giấm gạo đặc biệt, có vị ngọt nhẹ. Được bán trong một hộp thủy tinh trong suốt với chất lỏng màu vàng bên trong.
Nori - tấm rong biển ép, dày như tấm bình thường; được bán ở dạng toàn bộ hoặc dải mỏng. Lá càng đậm thì mùi vị và mùi thơm càng rõ rệt.
Wasabi thay thế gia vị, thêm vị cay và cay. Có hai loại sốt: và seio. Loại thứ hai là phổ biến nhất và giá cả phải chăng ở nước ta. Bạn cũng có thể sử dụng bột, nó rất dễ dàng để pha loãng với nước (nó sẽ sẵn sàng trong vòng 10 phút).
Gừng có đặc tính kháng khuẩn và giúp khử trùng các ký sinh trùng sống trong cá sống. Gừng mang lại vị nóng, tươi cho món ăn.
mang đến cho món ăn sự ngon ngọt, mềm mại. Nó là thành phần chính của ẩm thực châu Á. Nước sốt tự nhiên nên được tiêu thụ.
Đối với món cuộn, họ sử dụng rau, cá và hải sản.
Cách nấu cơm cuộn maki
Xả kỹ gạo trong nước lạnh cho đến khi nước trong hoàn toàn. Cho gạo vào nồi lớn, đổ nước theo tỷ lệ 1: 1, 5. Đậy chặt nắp, đun sôi và nấu trên lửa vừa cho đến khi nước hấp hoàn toàn. Sau đó, tắt bếp và để nồi cơm điện trong 15-20 phút.
Trong một bát nhỏ, hòa tan đường và muối vào giấm. Cho gạo vào một cái bát lớn và đổ nước sốt lên trên, dùng thìa gỗ khuấy đều.
Giai đoạn tiếp theo là sự hình thành của cuộn.
Đặt tờ giấy nori, mặt bóng xuống trên một tấm chiếu tre. Vo gạo đều (nên để ở nhiệt độ phòng và không bị vón cục), chừa một khoảng trống cách mép khoảng 1 cm. Để có vị ngon, bạn có thể cho thêm gừng ngâm chua.
Lọc bỏ xương cá, cắt thành từng lát nhỏ và đặt một trong số chúng lên trên cơm. Đối với nhân bánh, bạn có thể sử dụng các loại cá sau: cá hồi, cá hồi, cá hồi muối nhẹ, cá ngừ, cá thu, bão, lươn. Hoặc hải sản: mực, bạch tuộc, tôm, nhím biển. Tốt hơn hết là không dùng hàu, chúng không ăn khớp với cơm. Các loại rau bao gồm dưa chuột, ớt chuông, cà rốt, bí đỏ, củ cải muối và măng tây. Đôi khi người Nhật có thể thêm trái cây (bơ hoặc dứa) vào các món cuốn.
Nâng tấm chiếu lên, dùng ngón tay giữ nhân bánh, bắt đầu từ mép lá gói nhẹ nhàng cuốn nhân lại. Cuộn có thể được tạo hình tròn và vuông (có lẽ trong các nhà hàng Nhật Bản, bạn đã bắt gặp các hình thức cuộn khác nhau). Dùng một con dao sắc, chia cuộn thành 6 hoặc 8 phần đều nhau. Để có vẻ ngoài trang nhã, hãy sử dụng trứng cá muối tobiko hoặc hạt vừng. Để trang trí và thêm phần tinh tế, món ăn có thể được chấm với sốt caramen.
Bánh cuốn làm sẵn được phục vụ trên bàn cùng với nước tương và wasabi. Gừng ngâm chua được sử dụng như một món ăn kèm - gari, nó sẽ thêm gia vị cho món ăn, đồng thời giúp dạ dày của bạn không bị khó chịu.
