Giò thịt là một loại cứu cánh cho các đầu bếp. Nguyên liệu không phức tạp nhất, chuẩn bị không mất nhiều thời gian, món ăn thành phẩm không chỉ thích hợp dùng trong bữa cơm hàng ngày mà còn dùng để trang trí bàn tiệc. Đối với những người yêu thích thịt, sẽ không thừa nếu học cách làm bò cuộn tại nhà.
Bò cuộn đầy đặn: nguyên liệu
Để làm bò cuộn tại nhà, bạn cần có trong tay những sản phẩm đơn giản nhất:
- thịt bò phi lê - 1 kg;
- vài lát ớt chuông ngâm chua (bạn có thể dùng tươi);
- 150 g thịt ba chỉ (1 gói);
- 2 quả trứng luộc chín;
- ô liu rỗ - 10-12 miếng;
- muối vừa ăn.
- 1 củ hành tây;
- nửa quả ớt chuông;
- 2 củ cà rốt cỡ vừa;
- 2 nhánh tỏi;
- Lá nguyệt quế;
- một nhánh cỏ xạ hương;
- 2 quả cà chua chín;
- 100 ml rượu trắng;
- 250 ml nước luộc gà;
- dầu thực vật;
- Muối.
Thịt bò cuộn: Nấu ăn
Để làm món bò cuộn tại nhà, bạn cần cố gắng cắt miếng thịt sao cho có được lớp hình thuôn dài có độ dày bằng nhau, hình chữ nhật hoặc hình bầu dục. Ướp muối nhẹ thịt, trên cùng với thịt xông khói, trứng cắt lát, ô liu và tiêu cắt lát.
Cuộn cuộn lại càng chặt càng tốt, buộc bằng dây thừng.
Đun nóng một ít dầu trong chảo có đáy dày, cho chả bò vào chiên vàng đều các mặt cho đến khi chín vàng thì cho chả bò vào. Để qua một bên.
Cắt nhỏ hành tây, tỏi, cà rốt và ớt đã bóc vỏ (kích thước của các miếng không quan trọng vì rau củ sẽ được cắt nhỏ sau đó bằng máy xay sinh tố). Cho rau vào chảo đã xào thịt, đổ một ít dầu hướng dương (ô liu) vào nếu cần. Cho lá nguyệt quế và cỏ xạ hương vào, nêm muối vừa ăn, đun lửa vừa trong 20 phút.
Tiếp theo, bạn cần đổ rượu vào chảo, cho thịt lên trên, để rượu bay hơi (2-3 phút là đủ). Cà chua bỏ vỏ, cắt khúc, bổ đôi với thịt, đổ nước dùng (có thể dùng nước), đun lửa vừa trong 1, 5 giờ.
Lấy thịt ra khỏi chảo và để cho đến khi nguội hoàn toàn, chỉ sau đó gỡ dây - trong trường hợp này, cuộn sẽ không bị vỡ hoặc biến dạng.
Lấy lá nguyệt quế và một nhánh cỏ xạ hương ra khỏi chảo cùng với rau, băm nhỏ rau bằng máy xay sinh tố. Nếu nước sốt loãng, cần đun ở lửa vừa một chút.
Bây giờ bạn đã biết cách nấu bò cuộn tại nhà, tất cả những gì còn lại là làm ấm nó trước khi phục vụ, cắt nhỏ đẹp mắt và phục vụ dưới nước sốt rau ấm. Sự tiện lợi của công thức là món bò cuộn nhồi thịt có thể được chuẩn bị một ngày trước bữa tiệc.
