Một lựa chọn tuyệt vời cho món súp thịnh soạn tự làm với nước luộc thịt sẽ hấp dẫn bạn và gia đình. Nó được chuẩn bị nhanh chóng, dễ dàng và tất nhiên sẽ làm đa dạng thực đơn bữa trưa của bạn. Nguyên liệu ở đây đơn giản nhất bạn có thể tìm thấy trong nhà bếp.
Thành phần:
- 1 cốc bột mì
- 2 quả trứng gà sống;
- 3 củ hành tây;
- 1 củ cà rốt;
- 3 thìa tương cà chua;
- 4 củ khoai tây;
- 30 g rau thơm tươi.
Sự chuẩn bị:
- Để chuẩn bị súp, chúng ta cần nước luộc thịt, để nấu sôi bất kỳ loại thịt nào bạn muốn trong nước (thịt lợn, thịt bò hoặc thịt gà). Chúng ta sẽ tiếp tục làm với nước dùng, nhưng thịt không cần thiết trong công thức này, hãy để dành cho các món khác.
- Đối với bánh cuốn, bạn cần nhào bột: đập đôi quả trứng vào âu sâu, thêm nửa thìa muối tinh và một ly bột năng. Khuấy đều các nguyên liệu, sau đó dùng tay nhào bột sẽ khá dốc. Tạo hình tròn, dùng vải hoặc khăn sạch phủ lên trên, để yên cho bột nghỉ một chút.
- Trong khi bột lắng xuống, chúng ta hãy chuyển sang phần rau củ. Bỏ vỏ lấy củ, thái nhỏ.
- Đun nóng chảo với bơ, cho hành tươi băm nhỏ vào xào cho đến khi hành trong suốt.
- Tiếp theo cho tương cà và muối vào tùy theo sở thích, có thể tiêu. Xào cho đến khi mịn, chiên khoảng 2 đến 5 phút, không được nữa. Tắt lửa.
- Trong khi phần nhân hành tây đang nguội, hãy loại bỏ vỏ của cà rốt và chà xát trên một chiếc máy xay thô. Chiên cà rốt nạo trong dầu trong chảo riêng trong vài phút. Cắt khoai tây đã gọt vỏ thành những khối vuông vừa phải.
- Phần bột còn lại nên được chia thành hai phần bằng nhau. Cuộn từng viên thành một hình chữ nhật mỏng.
- Rải phần nhân hành đã nguội lên trên các lớp thử nghiệm, lùi vào trong khoảng 1-2 cm. Nhẹ nhàng cuộn thành từng cuộn, dùng tay ghim chặt mép bột lại.
- Cắt ngang thành miếng rộng 3 cm.
- Đun sôi nước luộc thịt, cho cà rốt nạo sợi vào trước, vài phút sau cho khoai tây vào. Đun sôi nước dùng trở lại rồi hạ giò hành vào.
- Nấu súp theo đúng nghĩa đen trong 7-10 phút, điều chính là khoai tây đã được luộc chín hoàn toàn. Nước súp đã tắt vẫn nên được ngâm trong khoảng 20-25 phút.
