Bánh hạnh nhân là một hỗn hợp của các loại hạt và xi-rô đường hoặc bột. Nhờ các chất béo có trong các loại hạt, khi trộn với đường và nước sẽ tạo thành một khối dẻo. Hạnh nhân là phù hợp nhất cho những mục đích này. Bánh hạnh nhân được sử dụng rộng rãi trong bánh kẹo. Nó được sử dụng để làm nhân cho kẹo, bánh ngọt, bánh ngọt và cũng được chế biến như một món tráng miệng độc lập. Khối lượng ngon này có thể dễ dàng chuẩn bị ở nhà.
Nó là cần thiết
- - 1 cốc đường;
- - 1 ly hạnh nhân;
- - 1/3 cốc nước.
Hướng dẫn
Bước 1
Trước hết, bạn cần sơ chế các loại hạt. Xin lưu ý rằng hạnh nhân không được rang. Để vỏ hạt dễ dàng bong ra, hãy đổ nước sôi lên trên và nấu trong vài phút. Sau đó để nguội và bóc ra. Rửa sạch các loại hạt đã bóc vỏ và lau khô. Điều này có thể được thực hiện trong chảo hoặc trong một lò nướng mở. Điều quan trọng là tránh làm nâu. Xay kỹ các loại hạt trong máy xay sinh tố hoặc máy xay cà phê càng mịn càng tốt. Nhân tiện, ngày nay bột hạnh nhân được bán trong các cửa hàng bánh kẹo chuyên dụng, giúp đơn giản hóa quá trình làm bánh hạnh nhân tại nhà.
Bước 2
Tiếp theo, bắt đầu chuẩn bị xi-rô. Đổ đường với nước và để lửa. Xem kỹ quy trình để đường không chuyển thành caramen. Nếu bạn có thể lăn một quả bóng ra khỏi một giọt xi-rô, thì nó đã sẵn sàng. Đổ hạnh nhân đã nghiền vào xi-rô và trộn đều. Tiếp tục khuấy, nấu hỗn hợp thêm 2-3 phút. Sau đó bày ra bàn và xếp hình. Bánh hạnh nhân đã sẵn sàng.
Bước 3
Nếu hỗn hợp quá vụn, hãy thêm một lượng nhỏ nước. Hương vị của bánh hạnh nhân thành phẩm sẽ sáng hơn nếu bạn thêm một vài giọt tinh chất hạnh nhân vào khối. Ngoài ra, những người làm bánh kẹo khuyên bạn nên thêm một ít hạnh nhân đắng: 1 hạt cho mỗi 20-50 nucleoli ngọt.
Bước 4
Đây chỉ là một cách để làm bánh hạnh nhân tại nhà. Đôi khi món tráng miệng này được chế biến mà không cần xử lý nhiệt. Trong trường hợp này, các loại hạt cắt nhỏ được trộn với đường bột và protein của một quả trứng được thêm vào.
