Đậu và nấm là những thực phẩm rất bổ dưỡng, giàu đạm thực vật. Luộc, chúng có thể kết hợp tốt với món salad và không cần nước sốt phức tạp để tạo ra một món ăn ngon và hài lòng. Ẩm thực Latvia cung cấp một cách dễ dàng để chế biến salad đậu với nấm. Món salad này sẽ là một sự bổ sung tuyệt vời cho thực đơn hàng ngày của bạn.
Nó là cần thiết
-
- 1/2 chén đậu
- 200-300 g nấm tươi;
- 1 củ cần tây;
- 1 quả trứng;
- 1 chén sốt mayonnaise hoặc sốt cà chua
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa sạch và ngâm 1/2 chén đậu trong nước lạnh từ 6-8 tiếng. Sau đó đổ hai cốc nước sôi lên đậu và nấu trong ít nhất một giờ. Bạn có thể đơn giản hóa và tăng tốc quá trình này nếu bạn sử dụng 1 cốc đậu đóng hộp. Bạn chỉ cần đảm bảo rằng đậu từ lon vẫn giữ được hình dạng và vẻ ngoài của chúng. Đậu luộc đến trạng thái nghiền không thích hợp để làm món salad. Đặt đậu đóng hộp vào một cái chao và để ráo hoàn toàn.
Bước 2
Rửa sạch hai trăm đến ba trăm gam nấm tươi với nước chảy, gọt vỏ, thêm nước lạnh, nấu trong 35-40 phút. trên lửa nhỏ, hớt bỏ bọt. Các loại nấm ăn được có điều kiện, chẳng hạn như nấm sữa, volushkas, khâu, valui, cần chế biến cẩn thận hơn. Đầu tiên phải ngâm trong nước lạnh 2-3 ngày, thường xuyên thay nước mới cho nấm rơm như vậy đun sôi trong 15 phút. Champignons được đun sôi với số lượng như nhau và chúng không cần ngâm sơ bộ.
Cho nấm đã luộc vào chao, để nguội và thái nhỏ. Ở các loại nấm như champignons, porcini, russula, camelina, phần mũ được cắt dọc theo chân (cắt dọc theo cây nấm). Ở các loại nấm khác, thân nấm thường được tách ra khỏi nắp và chỉ sử dụng phần nắp, sẽ mềm hơn và có hương vị đậm đà hơn.
Để đơn giản hóa quá trình, bạn có thể lấy nấm đóng hộp, chần hoặc ngâm. Cho 1 chén nấm đóng hộp vào chao, để nước chảy hết, thái nhỏ. Champignons và nấm porcini kết hợp tốt với nhau và với đậu trắng. Chanterelles, nấm, rau russula là những thực phẩm lý tưởng cho món salad đậu đỏ.
Bước 3
Gọt vỏ một củ cần tây nhỏ (nặng khoảng 200-300 gam), cắt thành từng khối nhỏ bằng hạt đậu, trần qua nước lạnh, để lửa vừa và nấu trong 10 phút. Đồng thời, luộc chín một quả trứng luộc chín, băm nhuyễn. Kết hợp đậu, nấm, cần tây và trứng, thêm 1 chén sốt mayonnaise hoặc sốt cà chua.
