Một cách để nấu cá là nướng với muối. Trong trường hợp này, cá vẫn giữ được tất cả hương vị và các đặc tính hữu ích và là một món ăn kiêng tuyệt vời, vì nó được chế biến với việc bổ sung một lượng nhỏ dầu thực vật hoặc dầu ô liu.
Nó là cần thiết
-
- cá hồi hoặc cá hồi hồng (hoặc các loại cá hồi khác) - 1-1, 3 kg;
- muối - 1,5 kg;
- dầu ô liu - 2 muỗng canh;
- tiêu đen xay;
- nước chanh;
- rau thơm (thì là
- mùi tây
- húng quế
- lá kinh giới
- cây xô thơm hoặc cây hương thảo) - để nếm;
- giấy da
- giấy bạc hoặc giấy nướng.
Hướng dẫn
Bước 1
Rã đông cá, rút ruột cẩn thận. Không cần thiết phải làm sạch vảy. Rửa cá dưới vòi nước lạnh. Loại bỏ độ ẩm dư thừa trên cá bằng cách thấm từ trong ra ngoài bằng giấy hoặc khăn thường. Làm nóng lò ở nhiệt độ 220 độ.
Bước 2
Dùng dầu ô liu đánh đều cả hai mặt và bên trong cá, rưới nước cốt chanh và rắc tiêu đen. Nhồi thuốc vào bụng (có thể dùng loại khô). Có thể chườm bụng vài lát chanh.
Bước 3
Đặt một miếng giấy da lên khay nướng, tốt nhất là có kích thước bằng chính tấm giấy nướng. Trên giấy da, bạn đổ muối một lớp dày 1-1,5 cm, tạo hình bầu dục. Về kích thước, hình bầu dục phải lớn hơn một chút so với kích thước của cá. Đặt cá lên trên lớp muối.
Bước 4
Rắc phần nước muối còn lại lên trên mình cá, dùng tay ấn nhẹ để lớp muối không bị nát và để toàn bộ con cá phủ đều một lớp vỏ muối, nướng cá trong lò khoảng 30 - 40 phút, tùy theo trọng lượng của cá.
Bước 5
Lấy cá ra khỏi lò. Dùng búa đập thịt hoặc cán dao nhẹ nhàng làm vỡ lớp vỏ muối. Bạn có thể phủ khăn lên cá để muối không bị bay ra ngoài, dùng thìa gạt nhẹ cá lên thớt hoặc đĩa phẳng và nhẹ nhàng phủi bớt muối thừa.
Bước 6
Tách đầu cá, bỏ da và bỏ hết xương. Cắt thành nhiều phần. Ăn với khoai tây luộc, khoai tây nghiền, cơm, luộc, hầm hoặc rau tươi.
