Mỡ heo là một sản phẩm ngon tuyệt vời. Nhưng ít ai biết rằng có rất nhiều cách muối thịt xông khói tuyệt vời. Đặc biệt nổi bật trong số đó là cách ướp muối "quý cô" trong nước muối, mỡ heo hóa ra có hương vị tinh tế và có thể bảo quản được khá lâu.
Nó là cần thiết
-
- Mập
- Nước
- Muối
- Gia vị (đen và allspice
- lá nguyệt quế
- Cây caraway
- cây hồi
- thảo quả
- rau mùi)
- tỏi
Hướng dẫn
Bước 1
Để chuẩn bị nước muối, chúng ta cần một cái chảo, nước, muối, tỏi và hạt tiêu đen.
1, 7 ly nước được đổ vào nồi, sau đó đổ 1 ly muối ăn và nước muối được đun sôi trong 10 phút. Sau đó, nước muối được làm nguội đến nhiệt độ phòng.
Bước 2
Trong khi nước muối sôi, tỏi được bóc vỏ và chia thành từng tép. Năm tép là đủ. Tốt nhất là dùng dao nghiền nát từng tép.
Bước 3
Tốt hơn là bạn nên nghiền nhỏ các loại gia vị, nhưng không dùng dao, mà là giữa hai muỗng cà phê, sau khi đặt đậu vào khăn ăn để hạt tiêu không vương vãi quanh bếp.
Bước 4
Tiếp theo, tỏi, gia vị đã giã nhỏ cho vào thau nước muối đã nguội, cho nguyên liệu vào thau nước muối trộn đều.
Bước 5
Mỡ heo ngâm nước muối tiện nhất là muối trong lọ thủy tinh. Do đó, những miếng thịt xông khói đã cắt sẵn được xếp vào lọ và đổ đầy nước muối đã chuẩn bị. Mỡ heo muối nên để nơi lạnh, hũ để trong tủ lạnh ít nhất một tuần. Nhưng tốt hơn hết bạn không nên đóng chặt nắp, mỡ nên “thở”.
Bước 6
Sau khi ướp muối, người ta vớt ra, sấy khô, rắc gia vị tùy thích và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh được rất lâu.
