Mỡ heo là một món khai vị tuyệt vời kết hợp với nhiều món ăn. Có thể mua ngoài chợ đã muối sẵn hoặc có thể tự nấu ở nhà. Để muối mỡ lợn, không cần quá nhiều nguyên liệu - chỉ cần muối và gia vị. Và nếu bạn sử dụng một loại nước muối đặc biệt để chuẩn bị, thì một sản phẩm như vậy sẽ chỉ đơn giản là tan chảy trong miệng bạn.
Nó là cần thiết
- - mỡ lợn - 0,5 kg;
- - nước - 1000 ml;
- - muối - 4 muỗng canh. l. với một slide;
- - tỏi - 8-10 tép;
- - lá nguyệt quế - 3-4 chiếc;
- - hạt tiêu đen - 12-15 chiếc;
- - một cái lọ thủy tinh hoặc một cái chảo tráng men nhỏ.
Hướng dẫn
Bước 1
Bước đầu tiên là chuẩn bị mỡ. Để làm điều này, sử dụng một con dao để lột vỏ. Sau đó rửa thịt xông khói trong nước máy và thấm khô bằng khăn giấy. Cắt nó thành miếng vừa phải với cạnh khoảng 5 cm.
Bước 2
Để chuẩn bị nước muối, lấy một lít nước (phải ấm), nhúng muối, lá nguyệt quế và hạt tiêu đen vào đó. Trộn tất cả mọi thứ với nhau để muối được hòa tan hoàn toàn trong nước. Đun sôi dung dịch và đun nhỏ lửa trong khoảng 4 phút. Sau đó, loại bỏ khỏi nhiệt và làm mát để làm mát.
Bước 3
Khi nước muối nguội, tách vỏ tỏi ra khỏi tép và cắt thành từng miếng nhỏ (bạn cũng có thể dùng máy ép hoặc vắt tỏi).
Bước 4
Bây giờ lấy một cái lọ hoặc cái chảo (tốt nhất là hình dạng thuôn dài). Rắc một phần tỏi băm nhỏ lên dưới đáy chảo. Tiếp theo, xếp một vài miếng thịt xông khói sao cho phần da ở dưới cùng. Rắc tỏi lên trên, sau đó đặt thịt ba chỉ với da xuống. Sau đó thêm tỏi lần nữa, cứ tiếp tục như vậy cho đến khi hết nguyên liệu. Trong trường hợp này, việc thu thập phôi nhất thiết phải kết thúc bằng mỡ lợn được rắc tỏi.
Bước 5
Lấy nước muối và loại bỏ lá nguyệt quế, lá nguyệt quế được đặt giữa các miếng thịt xông khói. Bây giờ đổ đầy nước muối vào phôi - nó sẽ bao phủ hoàn toàn các thành phần bên trong bát đĩa. Sau đó, đậy phôi bằng nắp (bạn cũng có thể đậy bằng đĩa hoặc đặt áp). Và để mỡ lợn theo cách này để dưa muối ở nhiệt độ phòng trong hai ngày. Sau đó cho các món có mỡ heo ngâm nước muối vào tủ lạnh và giữ thêm 2-3 ngày.
Bước 6
Khi thời gian giữ nước kết thúc, nước muối có thể được rút hết, và mỡ lợn có thể được làm khô, cắt thành từng miếng và phục vụ như một món ăn nhẹ, ví dụ, với borscht hoặc nướng. Bạn cũng có thể băm nhuyễn, thêm tỏi với gia vị và làm pate. Tốt nhất là bảo quản mỡ lợn đó trong tủ đông, bọc trong giấy da.
