Bắp cải trong hầm không được bảo quản tốt nên nhiều bà nội trợ tạo ra nhiều món khác nhau từ nó. Bao gồm, muối với việc bổ sung các loại gia vị, gia vị và các loại rau khác. Chúng tôi khuyên bạn nên xem 3 công thức nấu ăn về cách bạn có thể nhanh chóng thực hiện điều này.
Công thức 1: Với tỏi và cà rốt
Bóc phần đầu nhỏ của bắp cải khỏi lá và gốc bẩn, thái nhỏ, cho vào cốc. Thêm 5 củ cà rốt nạo và 4 tép tỏi. Dùng tay tán nhuyễn để nước cốt sánh lại. Đổ nước muối đã chuẩn bị từ một lít nước sạch, 2 muỗng canh. muỗng canh muối, 1 muỗng canh. đường cát, nửa ly giấm 5% và 3 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật. Trộn mọi thứ một lần nữa. Đậy bằng vật liệu dày đặc hoặc có nắp, để ở nơi tối trong một ngày. Chuyển đến ngân hàng, cuộn lại.
Công thức 2. Với ớt ngọt
Xay 2,5 kg bắp cải, 2 củ cà rốt vừa, 3 tép tỏi và 1 quả ớt chuông. Trộn đều tất cả mọi thứ. Đặt dưới đáy của một cái lọ ba lít. Thêm 7 hạt tiêu và 3 lá lavrushka. Đổ tất cả mọi thứ với nước muối pha từ 1,5 lít nước, 2 thìa lớn muối tinh, 100 ml giấm 9% và 1 muỗng canh. muỗng canh đường cát. Ngay lập tức cuộn lại và đắp dưới một chiếc chăn ấm để hạ nhiệt. Sau đó, sử dụng nó để nấu ăn hoặc chuyển xuống hầm.
Công thức 3 với nhục đậu khấu
Xay nhuyễn 1 kg bắp cải, 3 củ cà rốt, 2 quả ớt chuông. Đổ tất cả mọi thứ vào một cái chảo lớn. Ném 4 hạt tiêu và 3 lá lavrushka vào đó, thêm 1/4 lượng nhục đậu khấu đã băm nhỏ. Trộn đều. Đổ một thau nước muối pha từ 300 ml nước sôi, cùng một lượng giấm táo 4% và 2 muỗng canh. thìa muối tinh. Khuấy lại một lần nữa, dùng một tải trọng ấn xuống (một tấm đảo ngược hoặc một viên gạch), để trong 6, 5 giờ. Xếp vào lọ sạch và cuộn lại có nắp đậy đã tiệt trùng. Đặt trên kệ dưới cùng hoặc cửa tủ lạnh để bảo quản.
Những điều cần nhớ
Theo lịch âm, tốt hơn hết nên muối bắp cải vào mùa đông vào ngày phụ nữ, trong một tháng sinh trưởng, hoặc vài ngày sau rằm. Trong trường hợp này, nó sẽ trở nên giòn, ngon và thơm nhất. Nó có thể đứng vững cho đến mùa xuân.
