Gan cá tuyết là một món ngon từ lâu đã được giới sành ăn rất ưa chuộng, không chỉ bởi hương vị thơm ngon mà còn do công dụng đặc biệt của nó. Người ta đã chứng minh rằng gan cá tuyết tăng cường hệ thống miễn dịch và hệ thần kinh, thúc đẩy tái tạo tế bào và cải thiện hiệu suất.
Cách nấu gan cá tuyết dưới lớp áo lông
Gan cá tuyết là một thành phần tuyệt vời trong các món salad khác nhau. Tốt hơn là chọn thực phẩm đóng hộp được làm theo GOST từ gan tươi hơn là gan đông lạnh. Cần lưu ý rằng gan của loài cá này là một sản phẩm có hàm lượng calo cao, do đó, tốt hơn là bạn nên chọn loại sốt mayonnaise nhạt để trộn salad. Sản phẩm hợp với trứng, hành lá và rau luộc. Từ những nguyên liệu này, bạn có thể làm món salad vảy mềm và ngon - gan cá tuyết dưới lớp áo lông thú. Đối với anh ấy, bạn sẽ cần:
- 1 lon gan cá tuyết (160-200 gram);
- 1 củ cà rốt;
- 1 củ khoai tây cỡ vừa;
- 3 quả trứng;
- một ít lông hành lá;
- 12 miếng mận khô;
- Muối;
- tiêu đen xay;
- mayonaise.
Đầu tiên, luộc cà rốt, khoai tây và trứng để riêng. Mở hộp gan và cẩn thận làm ráo dầu trong lọ. Cho gan vào bát và dùng nĩa tán nhuyễn.
Sau đó bóc vỏ rau luộc và trứng. Bào khoai tây và cà rốt, không trộn, trên máy nghiền thô. Đối với trứng luộc chín, tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ. Bào lòng trắng trên máy xay thô và lòng đỏ trên máy nghiền mịn. Hành lá rửa sạch, để ráo và thái nhỏ. Trụng sơ da đầu với nước sôi hoặc ngâm trong nước ấm 15 phút. Sau đó, loại bỏ hạt và cắt cùi mận thành các dải mỏng.
Salad gan cá tuyết dưới lớp lông có thể được xếp trên đĩa phẳng, trong bát salad sâu hoặc trong các bát chia nhỏ.
Xếp salad thành từng lớp. Đầu tiên, cho khoai tây nghiền và xốt sốt mayonnaise, đặt gan cá tuyết lên trên, cho hành lá thái nhỏ lên trên, sau đó là một lớp cà rốt luộc và sốt mayonnaise, sau đó là mận thái nhỏ và protein bào, phủ đều sốt mayonnaise rồi phết lên. lòng đỏ xay và hành tây thái nhỏ.
Gan cá tuyết dưới lớp áo lông với dưa chuột muối
Để chế biến gan cá tuyết dưới lớp áo lông theo công thức này, bạn cần thực hiện:
- 1 hộp đồ hộp “Gan cá tuyết”;
- 2-3 củ khoai tây;
- 1-2 củ cà rốt cỡ vừa;
- 3 quả trứng;
- 3 quả dưa chua;
- một ít lông hành lá;
- pho mát cứng;
- mayonaise;
- hạt tiêu đen;
- gia vị vừa ăn.
Cẩn thận rút hết dầu khỏi đồ hộp, bỏ lá nguyệt quế, hạt tiêu và các loại gia vị khác, chuyển gan Tesca vào bát và nghiền. Luộc cà rốt và khoai tây còn nguyên vỏ trong nước có thêm gia vị vừa ăn, để nguội, gọt vỏ và nạo riêng trên máy xay thô.
Luộc trứng luộc chín, để nguội dưới vòi nước lạnh, bóc vỏ và tách lòng đỏ khỏi lòng trắng. Chà lòng đỏ qua máy nghiền mịn và lòng trắng qua máy nghiền thô.
Dưa chuột muối bỏ vỏ và bào sợi. Sau đó vắt nhẹ và xả bớt chất lỏng dư thừa. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Bào pho mát.
Phô mai Hà Lan hoặc phô mai cheddar là một lựa chọn tốt cho món salad này.
Xếp salad thành từng lớp: khoai tây, gan cá, hành lá, dưa chuột ngâm chua, phủ đều sốt mayonnaise, sau đó cho lòng trắng trứng, cà rốt, phô mai, một lớp mayonnaise khác lên trên. Trang trí với lòng đỏ nạo, hành lá, ô liu hoặc ô liu.
