Salad "Cá trích dưới lớp áo lông" từ lâu đã trở thành món ăn truyền thống trên bàn tiệc của người Nga. Nó khá hài lòng và có một hương vị dễ chịu do sự kết hợp hài hòa của các sản phẩm khác nhau. Và để món salad này trở nên đặc biệt thành công, các nguyên liệu có trong thành phần của nó phải được xen kẽ với nhau một cách chính xác.
Thành phần và các lớp salad "Cá trích dưới lớp áo lông"
Món salad cổ điển "Herring under a coat" nhất thiết phải được làm từ cá trích muối, khoai tây luộc, trứng, củ cải dầu giấm, cà rốt và hành tây. Và mayonnaise luôn được sử dụng như một loại băng - nó bôi trơn tất cả các lớp, kể cả lớp cuối cùng. Trong một số công thức nấu ăn, bạn cũng có thể tìm thấy một quả táo xanh, nhưng tính khả dụng của nó chỉ phụ thuộc vào sở thích của đầu bếp. Khoai tây, cà rốt, trứng và củ cải đường luộc trước trong nước không pha muối cho đến khi chín mềm. Sau đó, tất cả các thành phần được cắt thành các khối nhỏ có cùng kích thước hoặc được xay trên máy xay thô. Trong trường hợp thứ hai, tốt hơn là nên cắt nhuyễn phi lê cá trích - khi đó món salad sẽ ngon ngọt hơn. Sau đó, các thành phần được xếp thành từng lớp theo một trình tự cụ thể. Lớp đầu tiên trong món ăn này, theo quy luật, được đặt với cá trích. Sau đó là hành tây, khoai tây, trứng và cà rốt. Và lớp cuối cùng luôn bao gồm củ cải - nhờ thành phần này mà “Herring under a coat” luôn xuất hiện với lớp trên cùng màu tím đẹp mắt. Để làm đẹp, có thể rắc một chút củ cải đường với sốt mayonnaise với một lượng nhỏ lòng đỏ, cho qua máy nghiền mịn.
Nếu có một quả táo trong món salad, tốt hơn là nên đặt nó ở lớp áp chót - nó sẽ rất hợp với củ cải đường.
Công thức salad "Cá trích dưới áo lông"
Để chế biến món salad này, bạn sẽ cần những sản phẩm sau: - 1 con cá trích muối hơi lớn; - 2 củ khoai tây lớn; - 5 quả trứng; - 1 củ cà rốt; - 1 củ cải đường cỡ vừa; - đầu củ hành tây; - 250-300 g sốt mayonnaise.
Thay vì cá trích, bạn có thể sử dụng hamsa muối nhẹ, nhưng với nó, món salad sẽ không bị mềm.
Mở khoai tây, trứng, cà rốt và củ cải cho đến khi mềm, để nguội và cắt thành từng khối vuông nhỏ, để riêng từng sản phẩm ra đĩa. Cắt hành tây thành 4 phần và nhúng vào nước sôi trong vài phút để loại bỏ chất đắng và sau đó thái nhỏ. Cắt bỏ đầu, đuôi và vây của cá trích. Bóc một lớp màng mỏng trên da và ruột cá. Sau đó, loại bỏ xương sống và bất kỳ phần xương nhô ra lớn nào. Cắt phi lê thành từng miếng nhỏ, nhớ loại bỏ những phần xương còn sót lại. Đặt đều cá trích lên đĩa phẳng và phết một ít mayonnaise. Rải đều phần hành đã thái nhỏ lên trên. Sau đó cho khoai tây và trứng vào đánh đều với sốt mayonnaise. Trải cà rốt lên trên trứng, đánh với sốt mayonnaise và rải đều củ cải bào. Cũng nhẹ nhàng phủ lớp cuối cùng với nhiều mayonnaise. Cho phần salad đã chuẩn bị vào tủ lạnh từ 4 - 6 tiếng cho ngấm.
