Bánh kếp trong ẩm thực Nga chiếm một trong những vị trí danh giá nhất. Có rất nhiều công thức để làm bánh kếp; chúng được chuẩn bị vào ngày lễ và đặt ở giữa bàn. Sau đó, nhiều loại nhân khác nhau được gói trong bánh kếp. Bánh trứng chỉ được chuẩn bị cho Shrovetide. Những chiếc bánh kếp bơ vàng ươm giống mặt trời khiến cả trẻ em và người lớn đều thích thú với vẻ ngoài của chúng.
Nó là cần thiết
-
- 1) sữa - 1 l;
- 2) lòng đỏ - 12 miếng;
- 3) 2 thìa đường;
- 4) 1 thìa bơ;
- 5) muối để nếm.
Hướng dẫn
Bước 1
Trộn lòng đỏ với đường cho đến khi trắng và thêm bơ vào, trộn đều tất cả mọi thứ. Bạn cũng có thể lấy dầu thực vật, nó sẽ không làm hỏng bánh kếp. Đun nóng bơ trước cho tan chảy.
Bước 2
Đổ bột mì vào tô, tạo hình phễu ở giữa rồi cho lòng đỏ đã chuẩn bị vào đó. Bắt đầu nhào bột thật kỹ, từ từ cho sữa ấm vào để không bị vón cục. Sau đó đánh đều hỗn hợp, tốt nhất là dùng máy trộn. Bột được đánh càng tốt thì bánh xèo sẽ càng thoáng và có độ đục lỗ cao. Bột không nên quá lỏng mà dễ bị dàn trải.
Bước 3
Làm nóng chảo và chải nó với một miếng thịt xông khói. Sau đó đổ bột bằng thìa hoặc muôi đổ chuyên dụng, để bột dàn nhanh và đều khắp chảo, lắc từ bên này sang bên kia. Bánh kếp phải mỏng, không nên lấy quá 3 thìa bột cho mỗi chiếc bánh, tùy thuộc vào kích thước của chảo. Nướng cho đến khi vàng nâu, dùng thìa đảo đều.
Bước 4
Đặt những chiếc bánh đã hoàn thành lên trên nhau, phết bơ lên từng chiếc một. Phục vụ riêng trứng cá tầm đen. Bữa tiệc hoàng gia đã sẵn sàng.
Bước 5
Nếu không có trứng cá muối, gói nhân thịt luộc, xoắn trong máy xay thịt, với hành tây chiên và tiêu đen trong bánh kếp. Bánh xèo với nấm và bắp cải là tốt. Trẻ em rất thích chúng với sữa đông vani ngọt ngào. Nhưng ngay cả với trà và mứt, bánh trứng chỉ đơn giản là ngon.
