Bắp cải là một loại cây quý hiếm. Nó phát triển ở Trung và Nam Mỹ. Thân rễ của bắp cải được sử dụng làm thực phẩm, vượt trội hơn khoai tây về các đặc tính dinh dưỡng.
Mô tả của nhà máy
Tên khoa học của bắp cải caribbean là Xanthosoma Arrowhead. Nó còn được gọi là Malanga. Cô ấy thuộc gia đình aroid. Sản phẩm này có thể được tìm thấy ở các chợ nông sản ở Hoa Kỳ. Nó đôi khi được bán ở Hàn Quốc và các nước khác ở châu Á nhiệt đới. Nói chung, nhà máy là nơi cư trú của các vùng nhiệt đới ở Venezuela, Brazil, Nicaragua, Colombia, Costa Rica, Panama, Antilles, Guatemala, Mexico.
Một cây trưởng thành có thể đạt chiều cao hai mét. Các lá lớn và xanh. Thân cây hình mũi tên hướng lên trên. Cuống lá có thể ăn sâu xuống đất đến hai mét. Malanga được trồng để lấy thân rễ hình củ và có lông màu nâu. Chúng rất bổ dưỡng và giàu tinh bột. Đôi khi thân và lá bị ăn. Từ rễ cây, bột mì được lấy để nướng các sản phẩm khác nhau.
Món ăn với Malanga
Những ai đã nếm thử malanga ít nhất một lần trong đời đều mô tả hương vị của nó là thơm và bùi. Một số người nói rằng củ này trông giống một loại hạt hơn là một loại rau vì hương vị của nó. Để tiêu thụ, củ được chiên, hầm hoặc nướng. Lá Malanga được sử dụng trong các món hầm và các món rau khác. Những củ non và mềm đặc biệt được đánh giá cao. Nếu củ Malanga được cắt nhỏ sẽ có phần thịt màu trắng kem.
Để chuẩn bị bột, củ được nghiền thành bột nhão. Bột nhiều và giàu tinh bột. Tuy nhiên, các hạt tinh bột ở Malang rất nhỏ. Do đó, bột làm từ loại rau này ít gây dị ứng. Điều này đặc biệt quan trọng đối với những người bị dị ứng thực phẩm.
Để chế biến một trong những món ăn truyền thống, hãy lấy 1 Malanga nghiền, 1 quả trứng, 1 củ hành tây, 2 nhánh tỏi, nửa ly dầu thực vật, muối và hạt tiêu vừa ăn. Đầu tiên, kết hợp tất cả các thành phần (trừ dầu) thành hỗn hợp đồng nhất trong một bát lớn. Hỗn hợp sẽ giống với bột nhào về hình dạng. Nặn bột thành từng viên và chiên trong dầu thực vật cho đến khi có màu vàng nâu. Quá trình này tương tự như nấu bánh kếp khoai tây. Tuy nhiên, Malanga đóng vai trò chủ chốt ở đây.
Để làm súp Malanga, bạn sẽ cần 2 Malanga, 4 nhánh tỏi, 1/3 chén dầu ô liu, 2 chén nước luộc gà hoặc rau, muối vừa ăn. Cho tỏi vào dầu ô liu, làm nóng lò, phủ giấy bạc lên tỏi và nướng cho đến khi chín mềm. Quá trình này sẽ mất khoảng 35 phút. Trong khi đó, cho Malanga vào nồi nước sôi có muối và nấu cho đến khi mềm. Nấu Malanga sẽ mất 30-35 phút. Sau đó chuyển Malanga vào một cái bát lớn. Cho tỏi và dầu vào đó. Đánh tất cả mọi thứ bằng máy trộn điện cho đến khi gần như nhuyễn. Thêm nước dùng khi bạn đánh tan. Cuối cùng, nêm nếm món ăn với muối và tiêu.
