Bắp cải hầm là một món ăn khá ngon mà rẻ tiền. Nó rất đơn giản để chuẩn bị nó. Đồng thời, rất nhiều loại sản phẩm có thể được thêm vào đó.
Bắp cải trắng chứa gần như tất cả các vitamin và khoáng chất mà một người cần. Nó đặc biệt giàu vitamin B, vitamin C, axit folic, muối canxi và kali. Các bác sĩ khuyên nên bổ sung nó vào chế độ ăn uống của họ cho những người bị bệnh tim mạch vành, xơ vữa động mạch, cũng như những người theo dõi cân nặng của họ và thích ăn các loại thực phẩm lành mạnh.
Bắp cải trắng có thể dùng để chế biến nhiều món ăn ngon. Một trong những món phổ biến nhất là bắp cải hầm. Nó có thể được phục vụ như một món ăn riêng hoặc như một món ăn phụ. Việc nấu nướng không khó và không đòi hỏi chi phí tài chính lớn.
Trước khi bắt đầu nấu, bạn cần rửa sạch đầu bắp cải, loại bỏ các lá trên cùng của nó. Chúng khá thô và thường có màu xanh lục.
Các loại bắp cải muộn là tốt nhất để hầm. Lá của chúng có kết cấu dày đặc hơn.
Tiếp theo, bạn cắt phần đầu của bắp cải thành nhiều phần, phần gốc và phần lá dùng dao sắc bén để cắt nhỏ. Cho bắp cải đã băm nhỏ vào âu sâu, nêm muối, chút đường và dùng tay tán cho hơi nhuyễn.
Trong một cái vạc hoặc chảo sâu lòng, đun nóng một lượng nhỏ dầu thực vật và phi thơm hành tây, cắt thành nửa khoanh và cà rốt nạo trên máy xay thô, cho đến khi có màu vàng nâu. Tiếp theo, bạn cho 50-70 gram tương cà chua vào, trộn đều và chiên tất cả các nguyên liệu trong 2-3 phút nữa. Nấu 1 đầu bắp cải nặng 1-1,5 kg sẽ cần 2-3 củ hành tây nhỏ và 1-2 củ cà rốt.
Thêm bắp cải cắt nhỏ, hạt tiêu, lá nguyệt quế, gia vị và 1-2 ly nước vào nguyên liệu xào. Khi nước sôi, bạn cần giảm lửa và đun món ăn dưới nắp đậy kín trong vòng 30 - 40 phút.
Bạn không chỉ có thể nấu tươi mà còn có thể nấu dưa cải bắp. Trong trường hợp này, bạn không cần thêm bột cà chua. Thời gian nấu trong trường hợp này giảm xuống còn 20-30 phút.
Khi nước đã sôi, bạn cho bắp cải vào chảo xào nhẹ. Trong trường hợp này, món ăn sẽ có hương vị đậm đà hơn.
Bắp cải cũng có thể được hầm với nấm. Món ăn hóa ra cực kỳ ngon và hài lòng. Tốt nhất là nấu trong vạc. Để bắt đầu, hãy xào hành tây cắt nhỏ và nấm cắt thành từng miếng nhỏ trong dầu thực vật. Đối với những mục đích này, cả nấm rừng và nấm ngọc cẩu đều tuyệt vời. Bạn cần chiên các nguyên liệu trong 3-5 phút. Tiếp theo, bạn cho bắp cải đã băm nhỏ, tương cà vào vạc rồi đổ nước ngập mặt. Nước gần như ngập hoàn toàn bắp cải và nấm. Vạc phải đậy kín nắp và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 độ. Đun nhỏ lửa món ăn trong 30 phút.
Bắp cải hầm với thịt và mận khô có mùi vị rất lạ. Để chế biến món ăn này, bạn cần đun nóng một ít dầu thực vật trong chảo sâu lòng hoặc chảo có thành dày rồi cho hành tây và cà rốt vào xào cho đến khi chín vàng. Cắt trước hành tây thành nửa khoanh, và bào cà rốt trên một chiếc máy xay thô.
Tiếp theo, bạn cho thịt heo đã cắt miếng nhỏ, 2 thìa tương cà, muối vào cùng với rau củ rồi cho tất cả các nguyên liệu vào xào khoảng 3-5 phút. Sau đó, bạn cho bắp cải đã cắt nhỏ vào nồi, chảo, trộn đều với các nguyên liệu còn lại, thêm gia vị, nước và đun dưới nắp kín trên lửa nhỏ trong 15 phút. Đổ mận đã cắt nhỏ vào nồi và tiếp tục đun dưới nắp đậy kín trong 15 phút nữa.
