Những chiếc bánh rán Gnocco Fritto dễ thương, được làm theo công thức cũ của Ý, phù hợp với bất kỳ dịp nào và đặc biệt ngon với pho mát, thịt xông khói, nước sốt, rau và rượu hoặc bia. Gnocco Fritto ở Lambardia được gọi là bánh mì lễ hội, được phục vụ vào ngày lễ của các vị thánh địa phương. Không giống như gỗ cọ, gniecchi có nhiều bong bóng, và so với bánh rán, chúng giòn và hoàn toàn thoáng khí.
Nó là cần thiết
- - 500 g bột mì;
- - 5 g sô đa;
- - 10 g muối;
- - 200-220 ml nước (tốt nhất là có ga 3: 1);
- - 570 g dầu ô liu (70 ml - cho bột nhào, 500 ml - để chiên).
Hướng dẫn
Bước 1
Trộn đều bột mì, muối và muối nở với nhau. Đổ nước ấm và 70 g dầu ô liu vào hỗn hợp bột. Nhào bột cứng.
Bước 2
Cán bột thành một quả bóng, cho vào hộp và phủ khăn ẩm, để yên trong một giờ ở nhiệt độ phòng. Nặn bột thành một miếng xúc xích dày, chia thành bốn phần.
Bước 3
Cuộn từng miếng bánh thành hình bầu dục thuôn dài theo chiều dày của lớp bột, như đối với bánh bao. Khi cắt bột, không nên cho bột vào, vì bột không dính vào mặt bàn. Bạn càng sử dụng ít bột khi cán thì bạn càng ít phải thay dầu khi chiên. Cắt lát hình bầu dục thành những viên kim cương bằng nhau.
Bước 4
Đun nóng một lượng lớn dầu trong vạc, nhưng đừng quá nóng. Chiên những viên kim cương trong dầu nóng cho đến khi có màu vàng nâu. Cần phải chiên gnecchi ở nhiệt độ tối đa, nếu không bánh sẽ không nở. Đặt bánh rán đã làm sẵn lên khăn ăn để dầu thừa ra kính.
Bước 5
Gnocco Fritto có thể dễ dàng biến thành món ngọt bằng cách rắc nhẹ đường bột lên trên.
