Yalanji là một món ăn của ẩm thực Ả Rập. Đây là một lựa chọn dolma cho những người ăn chay. Nó là thông lệ để phục vụ nó lạnh. Một món ăn tuyệt vời cho mùa hè nóng nực và sử dụng những sản phẩm tươi ngon từ vườn nhà.
Nó là cần thiết
- - gạo hạt tròn - 350 gram;
- - salad hành tím - 1 miếng;
- - cà chua bùi - 3 miếng;
- - chanh - 3 miếng;
- - tỏi - 3 tép;
- - bạc hà tươi - 6 nhánh;
- - mùi tây - một bó lớn;
- - dầu ô liu - 160 ml;
- - gia vị yêu thích cho cơm và rau thơm - theo sở thích;
- - lá nho - 40 miếng.
Hướng dẫn
Bước 1
Nếu cần, hãy phân loại gạo, rửa sạch và ngâm trong nước lạnh ít nhất nửa giờ và lý tưởng nhất là qua đêm. Sau đó để ráo nước.
Rửa sạch nhánh ngò tây và bạc hà, để khô và thái nhỏ. Cho rau thơm đã cắt nhỏ vào cơm và đảo đều.
Bước 2
Bóc vỏ hành tỏi, cà chua rửa thật sạch, bỏ cuống. Bóp tỏi qua máy ép cho cơm và thêm hành và cà chua thái nhỏ vào.
Tiếp theo, bạn cần làm một lớp băng cho nhân yalanga. Để thực hiện, bạn hãy vắt lấy nước cốt từ một quả chanh, kết hợp với 4 thìa dầu ô liu, muối và hạt tiêu. Thêm nước xốt vào cơm với rau và khuấy kỹ một lần nữa.
Bước 3
Bây giờ bạn cần chuẩn bị lá nho. Chúng có thể được sử dụng theo nhiều cách khác nhau. Dưa cải nên ngâm để loại bỏ lượng muối dư thừa; rã đông đông lạnh và nấu trong nước sôi khoảng 5 phút; lá tươi đủ cả rửa sạch, chần qua nước sôi.
Đặt lần lượt các lá nho đã chuẩn bị lên thớt, úp mặt mờ lên trên. Sau đó cho một thìa nhân vào chúng, gài mép và xoắn chặt ống từ mỗi tấm.
Bước 4
Tiếp theo, bạn cần một chiếc chảo sâu lòng, có thành dày. Để bảo hiểm chống dính, bạn có thể lót một ít lá nho dưới đáy hoặc đặt khoai tây sống cắt nhỏ. Trên hết, bạn cần xếp yalangi thật chặt và đậy chúng bằng một chiếc đĩa vừa với đường kính của chảo. Vì vậy, bạn có thể chắc chắn rằng không có một chiếc lá nào sẽ bung ra trong quá trình nấu ăn.
Bây giờ bạn cần đun sôi một lít nước và cho muối vào, bạn có thể sử dụng các viên đá. Đổ yalangi với nước dùng đang sôi để chất lỏng bao phủ hoàn toàn đĩa. Đun sôi với lửa lớn. Đậy nắp lại và để trong 5 phút. Sau đó giảm nhiệt đến mức nhỏ nhất và đun trong khoảng 40 phút.
Bước 5
Cuối cùng, vắt lấy nước từ 2 quả chanh, kết hợp với phần dầu ô liu còn lại. Lấy đĩa ra khỏi yalanji, rưới nước sốt này lên trên và nấu thêm 5-7 phút. Tắt bếp và để lửa nhỏ trong khoảng 10 phút.
Bạn cũng có thể phục vụ ấm, nhưng dolma này trở nên đặc biệt ngon sau một đêm trong tủ lạnh.
