Hy Lạp được coi là quê hương của mình. Người dân địa phương không thích nó và sử dụng nó để chế biến nhiều món ăn. Giờ đây, nhờ thành phần chế độ ăn uống của nó, loài cá này đã lan rộng khắp thế giới. Vị cá vược mềm và mềm, rất ít xương, khi nướng lên mới ngon làm sao … Mmm … chỉ cần tan ra trong miệng thôi là đã thấy ngon rồi!
Tính năng nấu ăn
Cá chẽm được coi là một sản phẩm ăn kiêng, vì vậy nó có thể được sử dụng một cách an toàn trong khi theo các chế độ ăn kiêng khác nhau. Thậm chí ăn nhiều cá, bạn không phải lo lắng về vóc dáng của mình. Qua quá trình thử và sai, các đầu bếp phát hiện ra rằng cá chẽm có hiệu quả tốt khi kết hợp với các loại thảo mộc vùng Provencal. Đừng bỏ qua lời khuyên này, hãy sử dụng nó khi cần thiết. Trước khi phục vụ, hãy nhớ rưới nước cốt chanh và dầu ô liu. Điều này sẽ tiết lộ thêm hương vị vốn đã phong phú. Khi chọn sản phẩm, hãy dùng một bí quyết nhỏ: dùng ngón tay ấn vào thân cá và xem kết quả. Nếu khoang này bong ra nhanh chóng, thì bạn có thể tin tưởng vào sản phẩm nào. Và nếu không, thì tốt hơn là từ chối mua hàng. Điều này cho thấy rằng cá đã bị thiu.
Khi cá vược được giao về nhà một cách an toàn, bạn có thể bắt đầu chế biến nó một cách vô ích. Tốt nhất là nướng trong lò. Quá trình này sẽ không mất nhiều thời gian, và kết quả sẽ làm hài lòng. Đầu tiên, hãy làm một số công việc chuẩn bị. Chuẩn bị nước xốt đặc biệt: thêm nước cam quýt vào sốt mayonnaise nhẹ hoặc kem chua ít béo và trộn đều. Bạn cũng có thể sử dụng giấm cho những mục đích này, nhưng phiên bản sốt mayonnaise-kem chua sẽ ngon hơn. Ngâm cá trong nước ướp khoảng 1 giờ, cho cá ăn hết. Nếu bạn có rất ít thời gian, thì chỉ cần bôi mỡ cá vược lên cả hai mặt với gia vị và một chút nước cốt chanh. Mọi điều! Công đoạn chuẩn bị còn lại, bạn có thể tiến hành nướng bánh.
Công thức tự làm cổ điển
Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần một bộ sản phẩm sau:
- 1 con cá vược,
- 30 ml dầu ô liu;
- đầu hành tím hoặc hành tím;
- 1 quả chanh;
- Các loại thảo mộc đã được chứng minh;
- muối để nếm.
Đầu tiên, bạn làm sạch cá, moi hết phần bên trong, cắt bỏ vây. Các vây của cá chẽm rất sắc, vì vậy hãy cẩn thận để không bị đứt tay. Khi cá đã được, lấy một cái bát và trộn muối và gia vị vào đó. Xoa kỹ cá với hỗn hợp thu được, không chỉ bên ngoài mà cả bên trong. Cá chẽm rất dễ bị bội thực và tiêu. Nó hấp thụ tất cả các gia vị rất nhanh, vì vậy hãy cẩn thận - đừng lạm dụng nó. Sau đó, nó lên đến mũi tàu. Cắt nó thành vòng. Tốt hơn là chọn hành tây không phải là hành tây, mà là những loại có màu tím đặc biệt, để làm món salad. Nhưng đây là một vấn đề của hương vị. Nếu muốn có vị đắng nhẹ, bạn cũng có thể dùng hành tây. Làm tương tự với chanh. Chia nó thành những lát mỏng, gọn gàng.
Còn lại rất ít việc phải làm. Cho cá vược vào túi nướng hoặc bọc trong giấy bạc. Nếu bạn đang sử dụng một chiếc túi, hãy nhớ đục một vài lỗ trên đó. Điều này là cần thiết để món ăn được nướng tốt. Cho giấy bạc vào bọc kín cá. Đặt cá chẽm vào giữa, đặt một củ hành tây xung quanh mép và một quả chanh lên trên. Để làm cho hương vị trở nên rõ rệt và phong phú hơn, hãy rưới dầu ô liu lên cá và đem đi nướng. Đặt lò nướng ở nhiệt độ 190 độ.
Một số bà nội trợ thích nhồi cá với mùi tây và thì là. Nếu bạn muốn một hương vị tươi mới hơn, bạn có thể thử nó. Thử nghiệm và tìm thành phần lý tưởng của bạn. Trong thời gian chờ đợi, cá đã được nướng kỹ. Cô mất khoảng 40 phút. Lấy ra khỏi lò và phục vụ. Món ăn tinh tế, thơm đã sẵn sàng! Cá vược rất ngon sẽ được kết hợp với khoai tây, salad rau tươi và nước sốt hải sản.
Cá chẽm hoàng gia
Công thức chế biến món cá vược dưới đây thực sự thích hợp cho bữa tối hoàng gia. Món ăn cuối cùng của bạn sẽ rất ngon. Nó không chỉ có thể trở thành một vật trang trí mà còn trở thành một vương miện thực sự của bàn. Tất nhiên, với điều kiện là bạn yêu thích hải sản. Nếu bạn đã nôn nóng muốn có được kiệt tác ẩm thực này, đừng lãng phí một phút nào nữa và hãy bắt tay vào nấu ăn.
Bạn sẽ cần:
- 4 con cá chẽm;
- 100 gram tôm tiến vua;
- 3-4 con bạch tuộc;
- 200 gram rong biển hoặc tảo bẹ;
- 400 gram rau bina;
- 200 gram pho mát cứng;
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Chuẩn bị trước cho cá để thực hiện các hành động tiếp theo. Rửa và làm sạch nó. Kéo phần bên trong theo một cách hơi không tầm thường - không phải qua dạ dày, mà là qua lưng. Bây giờ là lúc để tiếp nhiên liệu. Cắt rau bina thành từng miếng nhỏ hoặc đơn giản là dùng tay xé nhỏ. Cũng chia phần tôm tiến vua đã luộc sơ qua thành các phần nhỏ. Nhưng hãy để nguyên 2-3 thứ để sau này trang trí món ăn với chúng. Bào phô mai trên một chiếc máy nghiền mịn và trộn với rau bina và tôm trong một bát riêng. Khi hỗn hợp đã sẵn sàng, cho cá vược vào cùng.
Để làm cho hương vị trở nên tinh tế hơn, hãy thêm một ít kem vào mỗi con cá. Và ở dạng này, gửi chúng vào lò nướng, nướng. Đặt nhiệt độ ở 180 độ. Sau 40 phút, bữa tối hoàng gia của bạn đã sẵn sàng. Xếp ra đĩa đẹp mắt, trang trí bạch tuộc xung quanh viền, bày tôm lên trên. Như một món ăn phụ, bạn có thể phục vụ rong biển với nó. Vì vậy giá trị của nó sẽ tăng vọt. Mọi điều! Cá chẽm hoàng gia của bạn, mà ngay cả một quý tộc thuần chủng cũng phải ghen tị, đã sẵn sàng. Các hộ gia đình, rất có thể, sẽ không phải gọi, vì bản thân họ sẽ nhờ đến mùi thơm lan tỏa trong bếp. Chúc ngon miệng!
Cá chẽm nướng khoai tây
Công thức này đơn giản hơn một chút so với công thức trước, nhưng về hương vị thì không thua kém gì nó đâu. Để biến nó thành hiện thực, bạn cần các sản phẩm sau:
- 1 con cá vược;
- 4 nhánh tỏi;
- 100 g bơ;
- nửa kg khoai tây;
- 2 quả chanh;
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Tiến hành sơ chế cá. Cho muối và hạt tiêu vào một cái bát nhỏ theo tỷ lệ mà bạn thường dùng để chế biến sinh vật biển. Chà xát thân cá vược với hỗn hợp trên. Cắt chanh đã rửa sạch trước đó thành từng khoanh và cho vào bên trong cá. Nếu bạn có một máy ép trái cây ở nhà, thật tuyệt. Vắt nước cốt của một quả chanh, rạch sâu trên cá và cẩn thận đổ vào bên trong. Nếu bạn không có máy ép trái cây, điều đó không thành vấn đề. Bạn có thể làm tất cả theo cách thủ công.
Đặt cá lên giấy bạc và chuyển sang khoai tây. Rửa sạch và cắt thành khối vuông. Sau đó, trải đều các lát trên giấy bạc dọc thân cá chẽm. Để khoai tây có mùi vị tươi ngon, hãy chuẩn bị nước sốt sau đây cho chúng: trộn bơ đã đun chảy trước đó trong nồi nước với tỏi đã nghiền nát. Và sau đó nhẹ nhàng phết nước sốt thu được lên các lát khoai tây. Như vậy, hương vị của khoai tây và cá sẽ rõ rệt như nhau. Họ sẽ không chiến đấu để giành vị trí cao nhất, nhưng bổ sung cho nhau.
Vậy là cao trào. Phủ một miếng giấy bạc lên trên cá rồi cho vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong nửa giờ. Sau 15 phút, gỡ bỏ lớp giấy bạc trên cùng và để món ăn như ý. Sau khoảng 30 phút, bạn lấy ra dùng thử. Nếu cá vược chín vàng đẹp mắt và nướng khoai thì coi như nhiệm vụ đã hoàn thành. Mời bạn bè, khách mời và gặt hái thành quả cho những nỗ lực của bạn. Ăn ngon miệng nhé.
Tất nhiên, đây không phải là danh sách đầy đủ các món ăn từ cá vược. Có rất nhiều trong số họ. Do đó, nếu bạn đánh giá cao hương vị tinh tế của món ăn này thì đừng dừng lại ở đó mà hãy mạnh dạn chinh phục những đỉnh cao ẩm thực mới nhé!
