Bông cải xanh là một loại rau có hàm lượng calo thấp, giàu kali, phốt pho, axit folic và vitamin E. Bắp cải đông lạnh dễ nấu hơn ở nhà và được bán quanh năm. Sau khi cấp đông bằng sốc, rau vẫn hoàn toàn giữ được các chất có giá trị, hương vị dễ chịu và hương thơm tinh tế.
Hầm bông cải xanh trong lò: cổ điển
Bông cải xanh đông lạnh là nguyên liệu hoàn hảo cho nhiều món hầm. Trong quá trình nấu, rau sẽ mềm và mềm, ngấm vào nước sốt ngon. Một món ăn như vậy sẽ hấp dẫn ngay cả với những người không thích bắp cải quá nhiều. Thịt hầm được phục vụ như một món ăn chính hoặc một món ăn phụ trong thịt gà, thịt, cá.
Thành phần:
- 400 g bông cải xanh đông lạnh;
- 2 quả trứng lớn;
- 200 ml kem;
- 100 g pho mát cứng;
- 80 g phô mai Adyghe hoặc phô mai mozzarella;
- 30 g bơ;
- tiêu tươi xay (hỗn hợp nhiều loại khác nhau);
- Muối;
- dầu thực vật tinh luyện để bôi trơn khuôn.
Lấy bắp cải ra khỏi ngăn đá trước, chia thành từng chùm. Luộc bông cải trong nước sôi có pha muối cho đến khi chín một nửa, cho vào chao và để ráo. Để bắp cải giữ được màu xanh tươi đẹp mắt, ngay sau khi luộc phải đổ qua nước lạnh. Bạn không cần phải đổ nước dùng ra ngoài, nó rất hữu ích để làm súp và nước sốt ăn kiêng.
Bôi mỡ dạng chịu lửa bằng dầu thực vật, dàn các chùm hoa bông cải xanh. Trong một bát riêng, trộn trứng đã đánh tan, kem, muối và hạt tiêu. Đánh nước sốt bằng máy trộn cho đến khi mịn và xuất hiện bọt nhẹ. Cắt phô mai Adyghe hoặc phô mai mozzarella thành từng lát mỏng, đặt lên trên bắp cải. Đổ hỗn hợp kem trứng vào khuôn. Rắc pho mát bào cứng lên trên soong.
Cho đĩa vào lò nướng, làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ. Nấu trong 10 phút, cho đến khi tạo thành lớp vỏ màu nâu vàng đẹp mắt. Cắt bơ thành từng lát, rải trên soong và quay lại lò nướng thêm 10 phút. Phục vụ món ăn nóng trực tiếp trong đĩa hoặc cắt thành phần và đặt trên đĩa đã được hâm nóng. Các thành phần bổ sung có thể được thêm vào món thịt hầm: miếng phi lê gà, thịt xông khói, giăm bông, súp lơ chần.
Súp bông cải xanh nghiền: công thức từng bước
Từ những chùm hoa đông lạnh, bạn có thể làm một món súp kem tinh tế mà không gặp nhiều rắc rối. Khoai tây nghiền có màu xanh tươi, đổ ra đĩa, trong ảnh nhìn rất đẹp mắt, ngoài ra món ăn rất ngon, bổ dưỡng, không quá nhiều calo.
Thành phần:
- 700 g bông cải xanh đông lạnh;
- 1 củ hành tây nhỏ;
- 500 ml nước;
- 250 ml kem;
- 0,5 muỗng cà phê nhục đậu khấu;
- dầu ô liu;
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn;
- một bó mùi tây tươi;
- bánh quy tự làm.
Đổ chùm hoa bông cải xanh với nước và nấu cho đến khi mềm. Băm nhuyễn hành tây, chiên trong dầu ô liu đun nóng cho đến khi trong suốt, thêm nhục đậu khấu xay vào trộn đều. Cho vào máy xay, cắt nhỏ hành tây và bông cải xanh luộc chín, cho vào nồi Thêm dần nước luộc bắp cải, đạt độ sệt mong muốn. Nêm muối tiêu vừa ăn, cho kem vào.
Nước canh sôi thì tắt bếp và cho món ăn đã ủ dưới nắp vào. Đổ ra đĩa đã hâm nóng, rắc rau mùi tây thái nhỏ lên từng phần. Phục vụ riêng bánh mì nướng làm từ lúa mì. Như một chất phụ gia, Parmesan bào cũng thích hợp, được đổ vào đĩa ngay trước khi phục vụ. Bạn có thể giảm lượng calo bằng cách nấu súp trong nước, không thêm kem.
Gà hầm rau củ: khỏe và nhanh
Trong tủ nấu cơm đa năng, bạn có thể nhanh chóng chế biến một món ăn bổ dưỡng gồm gà, bông cải xanh và súp lơ trắng. Nếu muốn, hãy thêm hành và tỏi vào bộ rau, cũng như bất kỳ loại rau gia vị nào bạn chọn. Từ số lượng sản phẩm đã định, thu được 2 phần ăn đầy đủ.
Thành phần:
- 200 g bông cải xanh đông lạnh;
- 200 g súp lơ đông lạnh;
- 300 g thịt gà phi lê;
- dầu thực vật tinh luyện;
- Muối;
- hạt tiêu đen mới xay.
Rửa sạch phi lê gà, dùng khăn giấy thấm khô, loại bỏ mỡ và màng. Cắt thịt thành khối vuông và cho vào một cái hộp nhiều bánh, đã được bôi mỡ bằng bơ. Dùng thìa đảo đều và chiên gà cho đến khi chín vàng.
Đặt súp lơ và bông cải xanh ra đĩa rồi cho vào lò vi sóng để rã đông. Chuyển các loại rau vào tủ hấp nhiều lớp, muối, đóng nắp và cài đặt chương trình "Hầm". Nấu trong khoảng 40 phút, thời gian chính xác tùy thuộc vào kiểu máy. Muối và tiêu các món ăn đã hoàn thành, cho vào đĩa đã được làm nóng. Ăn kèm với một lát bánh mì tươi.
Bông cải xanh và bánh pho mát: Chuẩn bị từng bước
Một món ăn cổ điển thực sự của Pháp - một chiếc bánh mở với nhân trứng và kem. Như một phần nhân, bông cải xanh đông lạnh trộn với pho mát là tốt. Kish được ăn nóng hoặc lạnh; nó có thể được phục vụ trên bàn tiệc. Từ số lượng sản phẩm đã định, người ta thu được 8 phần bánh.
Thành phần:
- 450 g bông cải xanh đông lạnh;
- 115 g thịt ba chỉ;
- 4 quả trứng;
- 50 g parmesan;
- 120 g cheddar;
- 1 ly sữa;
- dầu thực vật tinh luyện để bôi trơn khuôn;
- muối và gia vị vừa ăn.
Lấy bông cải xanh ra khỏi tủ lạnh trước và đặt lên đĩa để rã đông. Chiên các lát thịt xông khói trong chảo cho đến khi có màu vàng nâu. Đặt miếng chiên giòn lên đĩa có phủ khăn ăn, để ráo hết mỡ trong chảo, chỉ để lại vài thìa. Cho bắp cải đã rã đông vào, thỉnh thoảng đảo đều, xào khoảng 2-3 phút.
Chuyển bông cải xanh ra thớt và cắt thành từng miếng nhỏ. Trong một hộp riêng, đánh trứng với sữa, thêm muối, gia vị, parmesan bào. Bôi nhẹ đĩa nướng bằng dầu thực vật, đặt một lớp bông cải xanh, trên cùng, chia đều nửa khẩu phần cheddar bào và lát thịt xông khói nướng. Đổ tất cả mọi thứ lên trên với hỗn hợp sữa và trứng và rắc phô mai còn lại lên.
Cho đĩa vào lò nướng, làm nóng trước 170 độ. Nướng bánh ở mức lò trung bình trong vòng 50-60 phút. Lấy bánh đã hoàn thành ra, làm lạnh và cắt thành từng miếng trực tiếp trong hộp thiếc. Ăn kèm với salad rau xanh hoặc bất kỳ loại sốt kem nào, nhưng bánh quiche vẫn ngon mà không cần thêm bất kỳ thứ gì.
Hầm nhiều viên: nhanh và ngon
Một trong những món rau ăn nóng được nhiều người yêu thích là thịt hầm. Ở nhà có thể nấu trong tủ hấp bánh đa, món ăn chín đều và không bị cháy.
Thành phần:
- 500 g bông cải xanh;
- 200 ml sữa có hàm lượng chất béo bất kỳ;
- 2 quả cà chua chín nhiều thịt;
- 1 củ hành tây;
- 3 cái xúc xích;
- 200 g pho mát cứng;
- 2 quả trứng;
- Muối;
- hạt tiêu đen mới xay;
- dầu thực vật tinh luyện.
Rã đông bắp cải ở nhiệt độ phòng hoặc đặt trước từ ngăn đá ở ngăn dưới của tủ lạnh. Một mẹo nhỏ - bạn có thể nhanh chóng rã đông một loại rau bằng cách ngâm chùm hoa với nước nóng trong 1-2 phút. Chia bắp cải thành các lá nhỏ.
Trong một hộp riêng, đánh trứng với muối và tiêu, đổ sữa vào. Bạn có thể sử dụng máy trộn chìm để làm cho nhân bánh đồng nhất. Bào pho mát trên một chiếc máy xay thô, đổ một nửa vào hỗn hợp trứng-sữa. Bóc vỏ hành tây, cắt khối vuông. Nếu muốn, có thể thay một ít hành lá bằng hành lá, món thịt hầm sẽ ngon hơn.
Bôi dầu thực vật vào tô nhiều bánh, xếp bông cải xanh xuống đáy. Trụng sơ cà chua với nước sôi, bỏ vỏ, cắt cà chua thành từng lát mỏng. Xay xúc xích theo cách tương tự. Đặt các sản phẩm thịt và cà chua lên trên bắp cải, muối và tiêu. Đổ hỗn hợp trứng sữa vào âu. Đóng nắp hộp đa năng, đặt chế độ "Dập tắt". Sau 20 phút, phủ phần phô mai bào còn lại lên bề mặt soong, đậy nắp lại và đun thêm 20 phút nữa.
Sau khi kết thúc chu trình, để nồi hầm dưới nắp đậy kín trong 5-7 phút. Cắt món ăn thành nhiều phần trực tiếp trong bát và dùng nóng hoặc ấm.
