Cà chua đóng hộp với bắp cải cho mùa đông là một món ăn nhẹ đa năng có thể bổ sung cho nhiều món ăn. Để cải thiện hương vị và hương thơm của món ăn, nhiều loại nguyên liệu được cho vào lọ: cà rốt, tỏi, các loại gia vị và rau thơm. Độ chua, cay hoặc ngọt của snack sẽ phụ thuộc vào số lượng của các thành phần này.
Để cuộn vào lọ, bạn có thể cắt nhỏ bắp cải, nhưng việc này mất nhiều thời gian, vì vậy tốt nhất bạn chỉ nên cắt rau thành từng miếng lớn. Tốt hơn là nên để cà chua cho cả mùa đông, nếu chúng có kích thước nhỏ, hoặc cả lát hoặc khoanh lớn.
Để có sự thay đổi về cách trồng trong mùa đông, bạn có thể sử dụng các loại bắp cải khác nhau: bắp cải trắng, bắp cải đỏ, súp lơ trắng, cải Brussels, su hào.
Bạn có thể ướp rau cả lạnh và nóng. Nếu bạn định đổ nước xốt nóng vào lọ, thì sau khi đậy nắp lại, bạn cần lật lại và để nguội hoàn toàn trước khi gửi vào kho lạnh.
Một công thức đơn giản cho cà chua với bắp cải cho mùa đông
Theo công thức này, bạn có thể phục vụ bắp cải với cà chua trong lọ với khoai tây luộc, như một món ăn kèm cho món thịt, hoặc đơn giản là dùng nó như một món ăn độc lập với bánh mì đen.
Bạn sẽ cần:
- 1 kg bắp cải;
- 2 kg cà chua;
- 1 củ cà rốt;
- 3 nhánh tỏi;
- 1 quả ớt chuông;
- 4 điều. lá nguyệt quế;
- 1 lít nước;
- 2 chiếc ô thì là;
- 2 muỗng canh. l. Muối;
- 1 muỗng cà phê Giấm;
- 3 muỗng canh. l. Sahara;
- gia vị.
Công thức:
Cắt nhỏ cà rốt và bắp cải, cắt ớt thành dải và băm tỏi thành từng lát. Cho lá nguyệt quế, ô thì là và các loại gia vị vào lọ. Sắp xếp các loại rau đã cắt nhỏ thành từng lớp dày đặc.
Đun sôi nước, cho đường, muối, dấm vào trước. Đổ nước xốt sôi vào các thùng chứa và đậy nắp lại.
Súp lơ với cà chua cho mùa đông: một công thức cổ điển
Món ăn thú vị này sẽ trở thành món ăn đặc trưng trên bất kỳ bàn tiệc nào, thu hút với hương thơm hấp dẫn.
Bạn sẽ cần:
- 300 g súp lơ trắng;
- 1 quả ớt chuông;
- 500 g cà chua;
- 3 muỗng canh. l. Giấm;
- 5 hạt tiêu;
- 110 g đường;
- 3 nhánh tỏi;
- 35 g muối;
- 5 bông hoa cẩm chướng;
- rau xanh.
Công thức nấu ăn quá trình
Tách các chùm hoa bắp cải và ngâm chúng với nước muối pha nước và giấm. Đặt các loại rau thơm và tỏi dưới đáy lọ. Cắt hạt tiêu thành từng lát, dùng tăm đâm vào quả cà chua. Đổ nhiều lớp rau củ đã chuẩn bị vào lọ.
Trộn nước với gia vị, đun sôi và kết hợp với các chất chứa trong thùng. Đậy nắp lại và đợi nước nguội hoàn toàn.
Cà chua ướp bắp cải cho mùa đông
Công thức ngâm cà chua với bắp cải trong lọ đã được kiểm chứng này sẽ là món khoái khẩu của một bà nội trợ mới vào nghề. Một món ăn nhẹ như vậy trong lọ có thể được lưu trữ trong một thời gian dài cả trong phòng đựng thức ăn và trong điều kiện phòng.
Bạn sẽ cần:
- 1 kg bắp cải;
- 2 trái ớt ngọt;
- 1 kg quả cà chua;
- 2 củ hành tây;
- 125 g đường;
- 40 g muối;
- 200 ml giấm;
- gia vị.
Công thức từng bước
Cà chua rửa sạch và cắt miếng vừa ăn. Cắt nhỏ bắp cải, cắt ớt thành dải và hành tây cắt đôi. Kết hợp tất cả các loại rau và đậy nắp. Chờ cho đến khi ngâm.
Đổ giấm vào và thêm muối và đường. Nấu tất cả mọi thứ trên bếp trong 10 phút với lửa nhỏ, sau đó đậy nắp lọ.
Bắp cải với cà chua cho mùa đông mà không cần khử trùng
Sự vắng mặt trong công thức này của một quy trình dài như tiệt trùng lọ thủy tinh làm cho quá trình nấu rau trở nên dễ chịu và nhanh chóng hơn rất nhiều. Để làm một món ăn nhẹ trong lon, bạn sẽ cần tối thiểu các sản phẩm. Hơn nữa, số lượng rau thơm và gia vị có thể thay đổi tùy theo sở thích của khẩu vị.
Bạn sẽ cần:
- 1 bắp cải;
- 3 củ tỏi;
- 2 kg cà chua;
- 3 chiếc. lá nguyệt quế;
- 600 g đường;
- 9 lít nước;
- 200 g muối ăn;
- gia vị và thảo mộc theo ý thích của bạn.
Công thức để tạo ra một món ăn
Cho tất cả các loại gia vị và tỏi bạn cần vào lọ. Băm nhỏ bắp cải, dùng tăm đâm xuyên qua quả cà chua. Cho tất cả các loại rau vào lọ. Thêm muối, đường vào nước và đun sôi, để yên trong 10 phút.
Đổ nước muối vào bình ba lần, để ráo nước và đun sôi lại mỗi lần. Đổ giấm vào lọ lần cuối và đậy nắp lại.
Cà chua muối với bắp cải
Để chế biến cà chua với bắp cải trong lọ thủy tinh theo công thức này, bạn sẽ cần một lượng nhỏ các nguyên liệu cần thiết. Cà chua muối với bắp cải sẽ là sự bổ sung tốt nhất cho các món cá và thịt.
Bạn sẽ cần:
- 1,5 kg cà chua;
- 1 bắp cải;
- 100 ml giấm;
- 50 g đường;
- 25 g muối;
- 4 điều. lá nguyệt quế.
Công thức từng bước
Xếp từng lớp bắp cải, lá nguyệt quế, cà chua thái lát vào lọ đã khử trùng và xếp xen kẽ cho đến khi đầy lọ. Đổ nước sôi vào bên trong và để ngấm.
Lấy nước ra khỏi lon sau 10 phút. Làm ngọt nước, muối và đun sôi. Đổ đầy nước muối vào các lọ và cuộn nắp lại.
Bắp cải với cà chua và cải ngựa cho mùa đông
Bạn sẽ cần:
- 2 bắp cải;
- 1 củ cải ngựa;
- 2 kg cà chua;
- 3 cụm hoa thì là;
- 100 g tỏi;
- 1 lít nước;
- 4 điều. lá nguyệt quế;
- 2 muỗng canh. l. Muối;
- lá anh đào, cải ngựa, nho;
- gia vị vừa ăn.
Công thức nấu ăn
Cắt bắp cải thành từng miếng nhỏ. Phân phối tất cả các loại rau, lá cây, thảo mộc, gia vị trong lọ theo bất kỳ thứ tự nào bạn muốn. Làm nước xốt với nước, đường và muối bằng cách đun sôi. Đổ đầy nước muối vào các lọ và cuộn lại cho mùa đông.
Công thức nhanh chóng để ngâm cà chua với bắp cải trong lọ
Điều quan trọng trong khâu chế biến đồ chua là hương vị, nhưng điều kiện quan trọng để có một công thức ngon cũng là tốc độ cán thành phẩm cho mùa đông. Phương pháp nấu ăn này được coi là nhanh nhất; với nó, bạn có thể chế biến thơm và ngon mà không tốn nhiều công sức.
Bạn sẽ cần:
- 9 lít nước;
- 600 g đường;
- 200 g muối ăn;
- 300 ml giấm;
- 2 kg cà chua;
- 1 bắp cải;
- 4 điều. lá nguyệt quế;
- 1 củ tỏi;
- gia vị vừa ăn.
Quá trình nấu ăn
Cắt nhỏ bắp cải và rửa sạch cà chua. Hòa nước với giấm, muối, đường vào nước muối và đun sôi, nấu trong 15 phút. Đổ đầy lọ hai lần, để ráo nước và đun nước muối mỗi lần. Cuối cùng, đổ nước muối vào lọ và đậy nắp lại.
Cà chua với bắp cải ngâm trong lọ
Một món khai vị độc đáo và tươi sáng như cà chua với bắp cải trong lọ sẽ làm hài lòng vị giác của bạn không chỉ bởi hương vị cao mà còn bởi hương thơm cay của nó.
Bạn sẽ cần:
- 1 lít nước;
- 1 bắp cải;
- 50 g rễ cải ngựa;
- 2 kg cà chua;
- 3 củ tỏi;
- 50 g muối;
- lá, rau thơm và gia vị vừa ăn.
Quy trình nấu ăn từng bước
Nước muối và đun sôi nó. Cắt phần đầu của bắp cải thành các miếng lớn. Rải rau thành từng lớp trong lọ. Thêm tất cả các loại gia vị và thảo mộc cần thiết vào đó. Đổ đầy nước muối đã chuẩn bị vào các lọ và đậy nắp lại.
Quy tắc bảo quản cà chua muối với bắp cải tại nhà
Dưa chua phải được bảo quản trong phòng mát có nhiệt độ từ 5 đến 20 ° C, tránh ánh nắng trực tiếp. Thông thường một tầng hầm hoặc hầm là hoàn hảo cho các mục đích như vậy. Trong điều kiện căn hộ, các phôi trong ngân hàng có thể được cất giữ trong tủ đựng thức ăn, trong trường hợp cực đoan bạn sẽ phải đặt chúng vào tủ lạnh ở kệ dưới.
Salad với cà chua xanh và bắp cải trong lọ cho mùa đông
Bạn cũng có thể nấu một món salad như vậy từ cà chua bình thường.
Bạn sẽ cần:
- 1 kg cà chua xanh hoặc nâu;
- 1 kg bắp cải;
- 10 hạt tiêu đen;
- 2 trái ớt hiểm;
- 7 đậu Hà Lan của allspice;
- 2 đầu củ hành tây;
- 7 lá lavrushka;
- 250 ml giấm táo;
- 1 muỗng canh. l. tinh chất giấm;
- đầu tỏi;
- 100 gram đường cát;
- 60 gam muối.
Xin lưu ý rằng muối iốt không thích hợp cho món salad này, vì chất phụ gia như vậy sẽ được cảm nhận trong thành phẩm trong quá trình tiêu thụ.
Quá trình nấu ăn
Rửa sạch cà chua và cắt miếng to vừa phải, hành tây cắt thành nửa khoanh. Cắt bỏ phần đuôi của ớt cay. Có thể để nguyên hạt nếu bạn muốn món salad thật cay cho mùa đông. Cũng cắt ớt thành từng khoanh. Cắt bắp cải thành các dải.
Chuyển rau vào nồi tráng men, ấn nhẹ xuống và để trong 12 giờ. Không nên sử dụng bát đĩa nhôm, vì nguyên tố này tiếp xúc với thức ăn.
Một lúc sau, chắt nước tiết ra từ rau củ. Sau đó, muối và đường, thêm đậu đen và đậu đen, lá nguyệt quế. Chuyển vật chứa vào bếp điện trên lửa nhỏ và đợi cho khối lượng sôi. Nấu trên lửa không quá 10 phút.
Sau đó đổ giấm táo và tỏi vào. Sau 2 phút, cho salad bắp cải với cà chua xanh vào lọ và cuộn lại ngay cho mùa đông. Tráng lọ thủy tinh và nắp đậy trong nước nóng có pha soda, rửa sạch và hơ qua hơi nước trong ít nhất 10-15 phút.
