Vào mùa đông, việc ăn nhiều loại thực phẩm để có một chế độ dinh dưỡng là vô cùng quan trọng. Bắp cải bông cải xanh mang những chất quý giá và hữu ích cho cơ thể. Được chuẩn bị cho mùa đông bằng cách sử dụng phương pháp đóng băng sốc, nó vẫn giữ được vẻ ngoài và tất cả các đặc tính hữu ích. Hãy thử tự tay mình nấu những món ăn ngon và nhẹ từ bắp cải thật tuyệt vời.
Súp lơ xanh hay thuộc họ rau cải hàng năm. Nó rất giàu vitamin, các nguyên tố vĩ mô và vi lượng, chất xơ khó tiêu và axit hữu cơ.
Cách làm bông cải xanh đông lạnh
Nó được luộc, hấp, chiên, nướng, thêm vào món salad, súp, bánh nướng. Nó được sử dụng trong nước sốt, súp và làm đồ trang trí cho bất kỳ món ăn phụ nào. Dùng bắp cải vào bữa sáng, bạn có thể có được một món ăn hoàn chỉnh giúp đẩy lùi cảm giác đói lâu ngày và mang lại sức lực cho bạn. Vào giờ ăn trưa, nó sẽ giúp bạn no và giúp bạn tránh ăn quá nhiều. Đối với bữa tối, ăn salad hoặc tráng miệng, nó sẽ cho phép bạn nằm xuống một cách no nê và không bị đầy bụng.
Điều rất quan trọng là phải rã đông bông cải xanh đúng cách trước khi sử dụng trong công thức nấu ăn và không biến nó thành cháo. Để làm điều này, bạn cần hạ bắp cải đông lạnh trong nước sôi có muối và luộc không quá 6-8 phút. Sau đó nhanh chóng xả nước sôi và đổ nước lạnh vào (có thể cho đá viên vào).
Sắc thái
Để làm bông cải xanh ngon và nhanh chóng, bạn cần nhớ một số mẹo sau:
- thời gian nấu phụ thuộc vào kích thước của rau;
- nếu nấu trong bột, sau đó không rã đông, nhúng vào bột và chiên;
- nếu nấu bằng chảo thì chỉ rã đông một nửa trong lò vi sóng;
- khi nấu, cho bông cải xanh vào sau cùng.
Sự xuất hiện của các chùm hoa mờ đi, các đốm trên rau cho thấy sự hư hỏng của nó. Tốt hơn là từ chối sử dụng một đầu của bắp cải như vậy.
Công thức cổ điển với tỏi
Các thành phần:
- 300 gram bông cải xanh;
- 2-3 tép tỏi;
- 70 ml dầu thực vật;
- muối, hạt nêm cho vừa ăn.
Từng bước một:
- Đun sôi các chùm hoa trong nước muối trong 5 phút.
- Làm lạnh trong bát nước và đá, lọc qua rây.
- Băm nhuyễn tỏi, chiên trong dầu nóng 60 giây.
- Cho chùm hoa bắp cải khô vào chảo, xào ở lửa vừa trong 2-3 phút. Khi hơi nâu, chuyển ra đĩa.
Công thức này là dễ nhất và nhanh nhất để chuẩn bị. Thích hợp cho cá, thịt, gia cầm. Tùy ý thêm nghệ và trộn với sữa chua Hy Lạp.
Rau cải xanh hầm
- bắp cải - 150 g;
- cà rốt, hành tây - 1 cái;
- đậu xanh, đậu (đông lạnh) - mỗi thứ 70g;
- nước uống - 50 ml;
- muối, ớt, rau thơm khô.
Nấu ăn từng bước:
- Nhúng bắp cải đông lạnh vào nước lạnh vài phút, chia thành các chùm hoa. Cắt hành tây, cà rốt thành khối vuông nhỏ.
- Đổ dầu vào chảo, đun nóng, cho hành tây vào chiên cho đến khi trong suốt. Thêm cà rốt vào, xào lửa lớn trong một phút, đậy nắp lại, đun lửa nhỏ trong 3 phút.
- Thêm đậu, thêm nước, đun nhỏ lửa, đậy nắp trong 4 phút. Thêm tiêu, bắp cải, muối, thêm gia vị, trộn đều. Đun nhỏ lửa trong vài phút và dùng như một món salad nóng. Tự lo lấy thân!
Nó rất hợp với khoai tây luộc, cá, thịt. Bạn sẽ có được một lựa chọn ăn nhẹ dễ dàng.
"Quiche" với bông cải xanh
Thành phần cho bột:
- bột mì - 1 ly;
- dầu - 100 gram;
- muối, đường - một nhúm;
- nước đá - 60 ml.
Để điền:
- bắp cải - 1 đầu bắp cải;
- trứng - 4 chiếc;
- kem, sữa mỗi loại 1 muỗng canh;
- pho mát bào (mozzarella, parmesan hoặc chadder) - 0,5 cốc mỗi loại;
- muối, tiêu - nhúm một lúc.
Hướng dẫn từng bước một:
- Nhào bột, để trong tủ lạnh 30 phút dưới màng bọc thực phẩm.
- Trong khi bột nguội, chuẩn bị bắp cải. Nó phải được đun sôi, để nguội và loại bỏ tất cả chất lỏng.
- Cán mỏng phần bột đã nguội, chuyển sang khuôn, cho đậu vào, nướng ở 180 độ C trong 10 phút. Bỏ gối đậu.
- Đánh trứng, các thành phần sữa, phô mai, muối và gia vị bằng máy trộn.
- Đặt bông cải xanh lên trên đế đã hoàn thành, đổ hỗn hợp phô mai và sữa, rắc mè lên, nướng trong một giờ ở 190 độ.
- Sau khi hết thời gian, tắt lò và để bánh thêm 15 phút. Chúc ngon miệng!
Các thành viên trong gia đình và khách sẽ yêu thích chiếc bánh nguyên bản với phần nhân tinh tế này.
Hàm lượng calo
Một khẩu phần 100 gam sản phẩm chỉ có 28 kcal. Giá trị dinh dưỡng bao gồm protein, chất béo, chất bột đường, chất xơ, nước theo tỷ lệ 3, 0-0, 5-6, 5-2, 7-90 g.
Lợi và hại
Nhờ có chất xơ, đường tiêu hóa và ruột được bình thường hóa và loại bỏ các chất độc hại. Vitamin kích thích hệ miễn dịch, tăng sức đề kháng cho cơ thể khi bị cảm. Kali nuôi dưỡng và nâng đỡ cơ tim, tăng trương lực mạch máu. Sulforaphane làm giảm nguy cơ phát triển các khối u.
Thường xuyên tiêu thụ bông cải xanh trong thực phẩm làm tăng sự bão hòa của toàn bộ cơ thể với các axit amin có giá trị và chất chống oxy hóa, làm chậm quá trình lão hóa. Ngoài ra, cô ấy còn cung cấp một dịch vụ vô giá cho những ai theo dõi hình thể và thường xuyên ăn kiêng.
Mặc dù có tất cả những ưu điểm, nhưng có một số bệnh không nên ăn loại bắp cải này. Vì vậy, nếu phát hiện ra các bệnh về đường tiêu hóa với tính axit cao hoặc dị ứng thì tốt hơn hết bạn nên từ chối đưa vào thực đơn.
