Trong những năm gần đây, ngày càng nhiều bà nội trợ bắt đầu sở hữu những thiết bị nhà bếp hiện đại như một chiếc tủ nấu cơm đa năng. Trợ lý tuyệt vời này không chỉ có thể chuẩn bị nhiều món thứ nhất và thứ hai, mà còn đáp ứng hoàn hảo chức năng của lò nướng. Cô ấy làm bánh nướng, các lớp bánh và thậm chí cả bánh mì thật. Nhiều mẫu thiết bị có chế độ “Multipovar” đa chức năng đặc biệt, nhờ đó bạn có thể cài đặt thời gian và nhiệt độ nấu theo cách thủ công. Nhưng ngay cả khi dòng máy của bạn không có chế độ này thì cũng không sao. Bánh mì thơm, thoáng, cao ráo, có thể nướng ở hầu hết mọi loại bánh mì đa năng.
Thực phẩm cần thiết để làm bánh mì tự làm
Để nướng bánh mì trắng trong nồi nấu chậm, bạn sẽ cần một số nguyên liệu sau:
- nước - 500 ml;
- bột mì - 900-1000 g;
- muối - 1 muỗng canh. l. không có slide;
- đường - 1 muỗng canh. l. không có slide;
- dầu hướng dương - 1 muỗng canh. l & agrave;
- men khô - 1 muỗng canh. l & agrave;
- bơ - 5 g (để bôi trơn bát).
Cách làm bột
Trước hết, đun sôi nước, sau đó để nguội đến khi ấm (36-40 độ) rồi đổ vào một chiếc bát lớn sâu lòng. Sau đó, thêm một thìa muối và đường. Trộn tất cả mọi thứ, sau đó đổ dầu hướng dương vào và thêm men tức thì. Trong trường hợp này, bạn cần chú ý một điều kiện - men phải tươi. Nếu không, bột có thể không nổi lên. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết trong nước.
Bây giờ bạn có thể bắt đầu cho bột vào. Tùy theo giống mà cần 900-1000 g, vì vậy tốt nhất bạn nên bổ sung thành từng phần - nên để bột có độ đàn hồi mềm, không dính tay.
Dùng màng chống dính hoặc nắp đậy tô bột đã hoàn thành. Và để bột nở đều thì cho vào chỗ ấm ủ trong vòng 1 tiếng. Mẹo: Nếu nhà bạn thoáng mát, bạn có thể đặt bát lên trên một cái xô chứa đầy nước ấm. Khi hết thời gian, mở nhẹ khối bột và kiểm tra xem nó đã tăng lên 2 - 3 lần hay chưa. Nếu không, sau đó để nó một thời gian. Tuy nhiên, theo quy luật, nếu bạn có men tốt, thì một giờ là đủ.
Cách nướng bánh mì trong nồi nấu chậm
Nhớ nhào bột thành phẩm thật kỹ bằng tay và tạo thành búi. Sau đó đặt nó trở lại một nơi ấm áp trong 50-60 phút. Sau khi thời gian trôi qua, bôi bơ vào bát đựng đa năng và chuyển phôi vào đó. Và sau đó bật chế độ "Nướng bánh" và nướng bánh mì trong 1 giờ. Tùy ý, nếu bạn muốn vỏ bánh có màu nâu vàng, có thể tăng thời gian nướng lên 1 giờ 40 phút.
Sau khi máy quay phát tín hiệu âm thanh báo hết thời gian, bạn sẽ cần lật bánh mì. Sử dụng rổ hấp để lấy sản phẩm ra khỏi bát. Hoặc, để thuận tiện hơn, hãy bọc bát bằng một chiếc khăn và thực hiện động tác lắc cho đến khi lấy bánh ra. Bây giờ, để nướng hoàn toàn, hãy đặt nó trở lại bát với mặt còn lại và thiết lập lại chức năng "Nướng". Đặt thời gian là 30 phút nếu bạn nướng trong 1 giờ 40 phút. Hoặc 50 phút nếu bánh mì được nướng trước đó 60 phút. Khi máy quay nhiều bánh báo hiệu kết thúc chương trình, lấy bánh mì đã hoàn thành ra khỏi bát. Để nguội, sau đó bạn có thể cắt thành từng miếng vừa ăn.
