Bột bánh mì giòn hơi mặn kết hợp với sữa trứng ngọt nhẹ và chua thơm của mơ tươi - món bánh tuyệt vời mùa hè này nhất định phải có.
Nó là cần thiết
- Đối với bài kiểm tra:
- - bột mì - 1, 5 cốc;
- - đường - 3 muỗng canh;
- - muối - 1 muỗng cà phê;
- - soda - 0,5 muỗng cà phê;
- - giấm táo (hoặc nước cốt chanh) - 0,5 l;
- - dầu thực vật - 50 ml;
- - kefir - 3 muỗng canh
- Đối với kem:
- - sữa - 0,5 l;
- - bột mì - 0,5 cốc;
- - đường - 5 muỗng canh;
- Để điền:
- - mơ - 3 - 5 chiếc.
Hướng dẫn
Bước 1
Rây bột mì hảo hạng vào tô, thêm đường, muối vào trộn đều.
Bước 2
Đổ dầu thực vật vào ly, trộn riêng soda và giấm hoặc nước cốt chanh, cho hỗn hợp dầu vào, khuấy đều. Hỗn hợp dầu thu được sẽ nóng và sủi bọt nhẹ. Đổ ngay hỗn hợp vào bột với đường và muối, khuấy đều, thêm dần từng thìa kefir, vì lượng chỉ định của thành phần này có thể quá nhiều. Nhào để tạo khối bột mềm và hơi vụn.
Bước 3
Rắc bột mì, bột báng hoặc giấy da lên đĩa nướng. Đường kính khuôn 23 - 24 cm, cho bột vào khuôn, dùng tay nặn thành một lớp vỏ bánh mỏng, thấp không cao quá 2 cm, hai bên. Trên cùng với giấy da và trên cùng với đậu Hà Lan hoặc đậu khô. Hoặc, chỉ cần dùng nĩa chọc vào lớp vỏ. Hãy chuẩn bị cho bột nổi lên nhiều, vì vậy bạn có thể phải lấy khuôn ra khỏi lò một hoặc hai lần và nghiền vỏ bánh trở lại hình dạng ban đầu. Nướng ở nhiệt độ 220 độ trong 15 phút.
Bước 4
Bánh phải chín vàng. Vớt đậu Hà Lan hoặc đậu Hà Lan ra (nếu bạn đã sử dụng kỹ thuật này), loại bỏ giấy da. Hoặc, bạn chỉ cần lật mặt bánh lên đĩa, lấy giấy da ra và lật lại mặt bánh.
Bước 5
Trong khi đế bánh tart đang nướng, chuẩn bị sữa trứng. Sự nhẹ nhàng của kem này được cung cấp bởi không có bất kỳ dầu nào trong thành phần. Nấu trên cơ sở sữa có hàm lượng chất béo không quá 2,5%, điều này sẽ cung cấp cho kem có hương vị giống như kem, nhưng sẽ không làm cho nó nặng hơn do hàm lượng chất béo thấp trong sữa.
Bước 6
Đổ sữa lạnh vào nồi, thêm đường, rây dần bột, dùng máy đánh trứng khuấy đều. Không ngừng khuấy, đặt một cái chảo trên lửa và nấu kem ở lửa vừa cho đến khi hỗn hợp đặc lại và mùi vị của bột biến mất. Kem trông và có vị giống như bánh pudding sữa.
Bước 7
Phần nền cho bánh tart có thể được phết một ít mứt mơ nếu muốn. Sẽ không quá 3 thìa mứt.
Bước 8
Rửa sạch quả mơ, lau khô, chia đôi và bỏ hạt. Đặt hai nửa trái cây đã cắt xuống trên đế bánh tart, lấp đầy các khoảng trống bằng mãng cầu.
Đặt đĩa bánh tart trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ cho đến khi món tráng miệng nguội hoàn toàn. Bánh nguội với kem đông lạnh rất dễ cắt thành nhiều phần.
