Bò huy chương là một món thịt đẹp mắt sẽ hoàn toàn phù hợp với vai trò của món chính trên bàn tiệc của bạn. Có rất nhiều công thức để chuẩn bị món ăn này, bạn có thể sử dụng một trong hai hoặc kết hợp, nhưng điều chính cần lưu ý khi chế biến huy chương thịt bò là đây là một món ăn lễ hội, có nghĩa là nó phải biến ra không chỉ ngon, mà còn đẹp.
Nó là cần thiết
-
- Đối với công thức đầu tiên:
- thịt bò;
- quả bí;
- củ hành;
- Rượu trắng;
- ớt chuông cam;
- kem.
- Đối với công thức thứ hai:
- thăn bò - 500 g;
- rượu vang đỏ - 100 ml;
- đậu xanh - 100 g;
- adjika - 50 g;
- quả sung - 50 g;
- nước tương - 50 ml;
- cà tím - 1 cái;
- bí xanh - 1 cái;
- ớt chuông vàng - 1 cái.;
- mận - 1 cái.
Hướng dẫn
Bước 1
Cắt hành tây, vỏ trước đó và bí ngòi thành các dải mỏng và chiên trong dầu thực vật, thêm một chút rượu trắng. Đây là một món ăn phụ.
Bước 2
Cắt ớt chuông thành khối vuông, chiên trong dầu thực vật, thêm một chút kem ít béo.
Bước 3
Cho ớt vào máy xay, thêm kem và đánh nhuyễn. Khuấy đều kem cho đến khi bạn có một hỗn hợp màu cam sáng như nước sốt đặc.
Bước 4
Cắt thăn bò thành những miếng hình bầu dục dẹt, dày khoảng 1 cm, xát với muối, tiêu và cỏ xạ hương.
Bước 5
Làm nóng chảo mỡ trước và chiên thịt bò trong đó cho đến khi chín mềm.
Bước 6
Bày tiêu và sốt kem ra đĩa. Đặt bí ngòi và hành tây trang trí lên trên, và huy chương lên trên.
Bước 7
Công thức thứ hai để làm huy chương thịt bò chứa các yếu tố của ẩm thực phương Đông. Để miếng thăn bò tươi không còn màng và mỡ thừa, đập nhẹ, muối và tiêu.
Bước 8
Trộn Adjika với nước tương và dầu ô liu, phủ hỗn hợp này lên thịt.
Bước 9
Ngâm thịt vào chỗ lạnh khoảng 2 - 3 tiếng.
Bước 10
Đun nóng bơ trên chảo và cho thịt vào chiên vàng đều các mặt cho đến khi chín vàng. Sau đó, trong cùng một chảo rán hoặc trong một đĩa chịu nhiệt hẹp sâu (ví dụ: chảo ngỗng), đặt thịt vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 200 độ. Nướng trong 45-60 phút. Để thịt không bị khô, hãy tưới nước bằng nước cốt 15 phút một lần.
Bước 11
Cắt ớt chuông, cà tím và bí ngòi thành những miếng nhỏ. Cắt đôi quả mận, nhúng qua đường và chiên đều trong bơ trong chảo sâu cùng với rau củ.
Bước 12
Đun sôi quả sung trong xi-rô đường, xào với đậu xanh non rồi cho mận và rau vào.
Bước 13
Nêm hỗn hợp rượu vang đỏ, xì dầu, muối, tiêu, trộn đều. Sau đó bày rau thành từng phần trên đĩa.
Bước 14
Làm lạnh thịt nướng một chút, cắt thành ba miếng và đặt trên các loại rau. Trên cùng với hạt mè nướng và trang trí với sốt hạt lựu narsharap.
