Satsivi là một món ăn thứ hai được làm từ thịt gà. Lần đầu tiên nó được phục vụ trong các nhà hàng Georgia. Nó đã trở nên phổ biến đối với những người sành ăn vì hương vị tuyệt vời, hương thơm tuyệt vời và vẻ ngoài hấp dẫn.
Thành phần cần thiết cho satsivi
Để chuẩn bị một món ăn như vậy, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:
- gà - 2 kg;
- gia vị cho thịt - 2 muỗng cà phê;
- adjika (không có tinh bột) - 15 ml;
- nước đun sôi - 700 ml;
- nhân quả óc chó (đã tách vỏ) - 500 g;
- tỏi - 7 tép;
- nghệ tây - 1 muỗng cà phê;
- muối - 2 muỗng cà phê;
- rau xanh (thì là và ngò tây) - mỗi loại 1 bó.
Quy trình nấu ăn Satsivi
Nó là cần thiết để bắt đầu chuẩn bị một món ăn như vậy bằng cách chuẩn bị gà. Rửa sạch dưới vòi nước, lau khô bằng khăn giấy, cắt thành từng miếng và cho vào chảo. Chiên lửa vừa cho đến khi chín vàng. Nhớ đảo gà trong thời gian này, phải chiên đều gà và nước tiết ra hoàn toàn.
Xay hạt óc chó bằng máy xay hoặc cối. Nó là cần thiết để làm cho bột ra khỏi chúng. Thêm tép tỏi băm nhỏ và adjika (5 ml) vào đó. Sau đó cho tất cả các thành phần này vào máy xay sinh tố, điều cần thiết là chúng trở thành một khối đồng nhất. Dùng vải thưa vắt kiệt nước vài lần. Đặt chất lỏng thu được sang một bên, và hòa tan bánh trong nước sôi. Nó là bắt buộc để có được một loại nước sốt đồng nhất từ nó, có độ dày giống như kefir.
Trong một cái bát, kết hợp các loại gia vị thịt, cây xô thơm và rượu bổ sung còn sót lại. Đổ khối lượng thu được vào nước sốt tỏi và các loại hạt. Đảo đều lần nữa rồi cho gà vào chảo. Để tất cả ở nhiệt độ phòng trong 30 phút. Nó là cần thiết để món ăn nguội hoàn toàn. Nhưng bạn không thể phục vụ nó ngay lập tức, nếu không thịt sẽ không ngon ngọt và hương vị của nó sẽ không đủ bão hòa. Do đó, sau đó, bạn sẽ cần để món ăn trong tủ lạnh trong 4 giờ.
Trước khi phục vụ, đổ satsivi đã chuẩn bị với chất lỏng thu được bằng cách ép tỏi với các loại hạt. Không cần hâm nóng lại sau đó. Bạn chỉ cần rắc các loại rau thơm xắt nhỏ - thì là và mùi tây.
Lời khuyên hữu ích
Bạn chỉ được bảo quản satsivi trong tủ lạnh nhưng không quá 2 ngày, nếu không sẽ có vị đắng và có mùi khó chịu. Món ăn Georgia này được phục vụ với rượu vang đỏ và rượu vang. Khuyến cáo chỉ sử dụng thịt gà tươi chưa qua đông lạnh trước đó.
Để nấu món satsivi, chỉ sử dụng quả óc chó tươi, có màu nâu nhạt. Nếu bạn thêm nhân nâu vào món ăn, thì hương vị của nó sẽ không được ngon và đậm đà.
