Phô mai que hay bánh bông lan phô mai - món khoái khẩu nhất từ thời thơ ấu! Ai mà không yêu anh ấy? Nó không chắc rằng sẽ có một. Với kem chua và sữa đặc, mứt và xi-rô quả mọng - với tất cả các loại nước thịt này, bánh pho mát có được hương vị độc đáo của riêng mình.
Bánh bông lan phô mai là một món ăn quen thuộc với mọi người từ thuở nhỏ. Hầu như tất cả mọi người đều yêu thích chúng. Chuẩn bị bánh pho mát sẽ không khó và không mất nhiều thời gian quý báu. Bánh pho mát, như chúng còn được gọi là, đặc biệt yêu thích của thế hệ trẻ. Ở các cơ sở dành cho trẻ em, một món ăn như vậy không còn phổ biến. Chúng được phục vụ cho bữa sáng, với kem chua truyền thống và mứt, mật ong hoặc sữa đặc.
Để món bánh phô mai thực sự ngon và không gây thất vọng, bạn cần phải rất cẩn thận trong việc lựa chọn nguyên liệu chính - phô mai tươi. Lý tưởng nhất, đây là khi nó là tự chế. Nhưng vì việc này sẽ mất rất nhiều thời gian và luôn không đủ thời gian nên bạn có thể mua phô mai làm sẵn. Nó phải hoàn toàn tươi và khô. Bạn nên mua sản phẩm sữa này từ một nhà sản xuất đáng tin cậy, nổi tiếng về chất lượng sản phẩm được sản xuất cao. Bước đầu tiên bạn cần chuẩn bị trước tất cả các nguyên liệu của món ăn ngon này. Để chuẩn bị bánh pho mát cổ điển, bạn sẽ cần các nguyên liệu sau (được thiết kế cho 12 miếng):
- phô mai tươi 9% - 500 gram (2 gói 250 viên);
- đường - 2 muỗng canh;
- bột mì - 2 muỗng canh;
- trứng - 1 miếng;
- muối - một nhúm;
- vani đường vừa ăn - 1 thìa cà phê;
- dầu thực vật để chiên.
Bước đầu tiên
Ở giai đoạn đầu tiên, nên cho phô mai vào một đĩa đã nấu chín và thêm trứng, đường và vani vào đó. Hỗn hợp này phải được xoa nhẹ bằng nĩa hoặc thìa cho đến khi hoàn toàn đồng nhất. Nó sẽ mất một số nỗ lực để làm điều này. Tuy nhiên, hỗn hợp này được xay càng tốt thì hương vị sẽ càng đậm đà. Phô mai được nghiền nhỏ sẽ thành một khối hoàn toàn đồng nhất và dẻo, không có cục và cặn trứng. Nhìn bề ngoài, bột này có màu kem dễ chịu. Ở giai đoạn này, cần phải nếm khối lượng đã nấu để hiểu xem nó đã đủ ngọt hay chưa. Rốt cuộc, sữa đông thường được sử dụng theo cách truyền thống với kem chua. Và nếu là vị chua, thì với bánh phô mai ngọt đây sẽ là thứ bạn cần.
Nếu vị của khối sữa đông vẫn còn rất chua thì trong trường hợp này bạn cần cho thêm một ít đường và trộn đều một lần nữa cho đến khi mịn. Sau đó, bạn cần thêm bột mì vào hỗn hợp sữa đông đã chuẩn bị. Điều này là cần thiết để "buộc" khối lượng cho syrniki. Do đó, chúng sẽ không bị phân hủy trong chảo trong quá trình chiên và lật đều từ bên này sang bên kia. Bạn không nên cho nhiều bột mì vào bột. Nếu không, hương vị của phô mai tươi sẽ bị bóp nghẹt không thương tiếc và bánh phô mai sẽ bị khô. Bột bắt buộc phải lấy lúa mì và loại thượng hạng.
Bước thứ hai
Công đoạn tiếp theo là trực tiếp điêu khắc các thanh sữa đông. Nếu hỗn hợp dính mạnh tay và hơi loãng thì trong trường hợp này bạn có thể cho thêm một thìa bột nữa. Đôi khi điều này là do sữa đông không khô lắm. Bánh pho mát điêu khắc phải được lăn thêm bột. Để làm điều này, bạn cần một cái đĩa nhỏ, trên đó bạn cần đổ bột vào một đống. Ngoài ra, bạn nên chuẩn bị trước bề mặt nơi sẽ đặt các cuộn sữa đông bị mắc kẹt. Đây có thể là thớt hoặc khay phục vụ. Điều quan trọng cần lưu ý là nên tạo khuôn tất cả các loại bánh kếp phô mai, sau đó mới bắt đầu chiên. Điều này để ngăn không cho mẻ đầu tiên bị cháy trong khi mẻ tiếp theo đang được đúc.
Một điểm quan trọng khác. Nên tạc tất cả các loại bánh pho mát có cùng kích thước. Vì vậy, chúng sẽ được chiên cùng một lúc với chất lượng cao. Để đạt được kích thước tương tự, bạn cần đo khối lượng bằng muỗng canh hoặc muỗng kem chuyên dụng. Chuyển bột từ thìa sang tay của bạn, lăn nó trong bột, sau đó dẹt một chút từ hai thùng. Bạn nên có một quả bóng khúc côn cầu phẳng. Độ dày của bánh kếp không được nhiều hơn độ dày của ngón tay bạn. Nếu không, bạn sẽ khó nướng bánh phô mai. Nếu chúng được làm mỏng hơn ngón tay, chúng sẽ dễ bị mất độ ngon trong quá trình chiên và sẽ có mùi vị khá khô.
Bước thứ ba
Công đoạn thứ ba là chiên. Bạn cần đặt chảo lên bếp. Khi dầu nóng lên, bạn nên đặt syrniki ra và giảm một chút nhiệt độ xuống mức trung bình hoặc thấp hơn một chút. Nếu lửa lớn, syrniki sẽ nhanh chóng được chiên ở bên trên, nhưng không được chiên ở bên trong. Sau khi một mặt đã chín vàng, nên lật bánh pho mát và mặt còn lại phải chín vàng. Các món sữa đông làm sẵn được bày ra đĩa đã chuẩn bị sẵn. Chúng có thể được ăn cả khi ấm và ướp lạnh. Ở đây mỗi người đều có sở thích về hương vị của riêng mình.
Ngoài ra còn có các loại nước sốt khác nhau để bạn lựa chọn. Rốt cuộc, trí tưởng tượng có thể là vô hạn, vì các nhà sản xuất pho mát nhỏ được kết hợp với hầu hết mọi sở thích hương vị. Chúng có thể là kem chua, nước thịt ngọt, mật ong, sữa đặc, mứt, mứt, cũng như các loại quả mọng và trái cây khác nhau. Món ăn không chỉ ngon mà còn trông rất đẹp mắt và ngon miệng.
Món ăn tuyệt vời từ thuở ấu thơ này chắc chắn sẽ trở thành bữa sáng trọn vẹn cho mọi người. Tốt cho sức khỏe và cực kỳ ngon. Có thể mỗi ngày bạn sẽ không thể chiều chuộng những người thân yêu của mình bằng tuyệt phẩm ẩm thực đơn giản này, nhưng mỗi tuần một lần bạn vẫn có thể chiều lòng mọi người bằng những chiếc bánh bông lan kem chua tuyệt vời.
