Công thức làm bánh bông lan phô mai khá đơn giản, tốn chút thời gian và công sức. Kết quả là tuyệt vời - những chiếc bánh pho mát tinh tế và bổ dưỡng sẽ làm hài lòng bất kỳ người sành ăn nào.
Thành phần
Để chế biến bánh kếp phô mai sữa đông với bột báng, cần có ít nguyên liệu nhất.
Phô mai que không được nhiều dầu mỡ và lỏng, vì bánh đông sẽ không giữ được hình dạng và sẽ bị vỡ. Nó có thể sần sùi hoặc dính, điều chính là hàm lượng chất béo không vượt quá 17%. Đối với một phần 6-8 bánh pho mát, bạn sẽ cần khoảng 300 g pho mát.
Không nên thêm nhiều đường, vì siro sẽ làm cho siro mềm và lỏng, và bắt đầu cháy. Một hoặc hai muỗng cà phê là đủ.
Một thìa bột mì sẽ giúp bánh kếp phô mai kết dính với nhau, chúng sẽ giữ được hình dạng tốt. Bột phải là loại một hoặc loại cao nhất, vì nó có gluten cần thiết, ngược lại với các loại bột hữu ích hơn ở các loại khác.
Để cuốn, người ta sử dụng bột báng, loại bột báng này trong quá trình chiên sẽ tạo thành lớp vỏ vàng giòn và giúp chảo phô mai giữ nguyên hình dạng.
Một chút muối để tăng hương vị và gia vị như mong muốn làm tròn danh sách các nguyên liệu để làm bánh kếp phô mai sữa đông. Từ gia vị, bạn có thể sử dụng gừng khô, thảo quả, quế. Những loại gia vị này rất hợp với các món nướng ngọt. Nhưng số lượng của chúng nên rất ít (ở đầu dao) để chỉ làm tăng hương vị một chút, và không làm hỏng nó. Không phải tất cả mọi người đều yêu thích hương vị của gia vị, vì vậy nguyên liệu này không cần thiết phải sử dụng.
Nên chọn dầu thực vật đã qua tinh luyện để chiên, dầu ngô là phù hợp nhất. Nó có nhiệt độ sôi cao nên không tạo thành chất gây ung thư khi đun nóng.
Công thức
Phô mai que, bột mì, đường, muối được trộn đều trong một cái tô, tạo ra độ sệt không dính tay. Để nâng cao hiệu ứng, bạn có thể sử dụng máy trộn hoặc máy đẩy có lỗ. Từ khối lượng kết quả, bánh pho mát được hình thành, hình dạng của chúng có thể đa dạng - từ hình tròn dẹt đến xúc xích dài. Nhưng để syrniki chín ngon và không bị cháy, tốt hơn hết bạn nên thái chúng nhỏ, mỏng và phẳng. Có thể đạt được hình dạng và kích thước tương tự bằng cách cuộn một xúc xích lớn từ khối sữa đông thu được, sau đó cắt thành các vòng đệm có cùng độ dày. Mỗi chiếc bánh pho mát nên được cắt nhỏ và cuộn bột báng ở cả hai mặt và hai bên.
Bạn cần đổ dầu thực vật vào chảo sao cho kín toàn bộ phần đáy của món ăn, và bánh hẹ sẽ hơi ngập trong đó nhưng không nhiều. Để dầu không bị khét và bắn tung tóe, hãy cho vài hạt muối vào để dầu thấm bớt nước. Cho bánh phô mai vào dầu đã đun nóng, đậy nắp và giảm nhiệt đến mức nhỏ nhất. Không chạm vào hoặc di chuyển chúng cho đến khi chúng chuyển sang màu nâu. Sau khi hình thành lớp vỏ màu nâu vàng, syrniki phải được lật sang mặt khác và cũng chiên cho đến khi chín mềm. Không cần chiên thêm các mặt, chúng sẽ không chuyển màu nâu nhiều như các mặt nhưng sẽ đạt độ chín.
Sự hăng hái
Để có nhiều món ăn, bạn có thể thêm các loại nhân khác nhau vào bánh pho mát: các loại hạt, nho khô, chuối, chà là.
