Skochniks bao gồm bánh ngọt xốp mềm và nhân sữa đông tinh tế. Tất nhiên, bạn có thể mua chúng trong cửa hàng, nhưng tình yêu của bạn sẽ được chuẩn bị sẵn sàng. Đồ nướng tự làm tươi ngon không thể so sánh được với các quán thương mại.
Điều thú vị là những sản phẩm này không được gọi là “creamers” vì kết cấu mỏng manh của chúng. Nếu bạn cho nhân khác vào bột đã cán thành hình tròn có đường kính 10-12 cm, gấp đôi sản phẩm lại và nướng, nó sẽ có tên như vậy.
Thành phần để nướng sữa đông
Để làm nước ép với pho mát, bạn sẽ cần:
Đối với bài kiểm tra:
- 2 chén bột mì;
- 0,5 cốc kem chua;
- 0,5 cốc đường;
- 100 g bơ;
- 2 muỗng cà phê bột nở;
- 1 g vanilin;
- một chút muối.
Để điền:
- 350 g phô mai tươi;
- 1 lòng trắng trứng gà;
- 1 muỗng canh. mồi nhử;
- 2 muỗng canh. kem chua;
- 3 muỗng canh. Sahara.
Để bôi trơn:
- 1 lòng đỏ;
- 2 muỗng canh. Nước.
Phô mai dạng lỏng để làm nhân là loại không phù hợp. Lấy cái đã ép, nếu là hạt thì xát qua rây. Nếu bạn có sữa đông ướt, hãy đặt nó vào một cái bát, đặt một tấm phẳng lên nó, đè nén (vật gì đó nặng) lên nó. Để yên ở vị trí này trong một giờ, chất lỏng sẽ dâng lên trên cùng, bạn sẽ rút cạn nước.
Chuẩn bị bột
Cho kem chua vào bát hoặc hộp đựng có viền cao khác. Cho bơ vào bát nhỏ đun trên lửa, thêm đường, đợi đến khi tan chảy.
Đổ hỗn hợp bơ vào kem chua, thêm vanillin, thêm trứng, khuấy đều khối lượng. Trong một bát riêng, trộn bột mì, bột nở và muối. Rây hỗn hợp bột vào âu kem chua, nhào bột. Cho vào ngăn mát tủ lạnh 20 phút để nhân cứng hơn và không bị dính, sau đó cán ra sẽ dễ dàng hơn.
Trong khi bột nguội, bạn làm phần nhân. Tách lòng trắng khỏi lòng đỏ. Cho nó và phần còn lại của các nguyên liệu làm nhân vào cối xay sinh tố, dùng dụng cụ đánh trứng đánh một chút.
Định hình sản phẩm
Lấy bột ra. Bạn có thể tạo khuôn sản phẩm theo bất kỳ cách nào trong hai cách được đề xuất. Cuộn xúc xích lại, chia thành 14-16 miếng. Từ mỗi khuôn koloboks, cuộn chúng thành những chiếc bánh dẹt dày 0,5 cm, đường kính mỗi chiếc là 10 cm.
Đối với phương pháp thứ hai, cán bột thành một chiếc bánh phẳng lớn, dày 0,5 cm, cắt các hình tròn từ đó ra với một rãnh tròn có đường kính phù hợp - một cái cốc, đĩa. Bạn có thể làm cho các cạnh ngoằn ngoèo bằng cách dùng dao quăn cắt chúng ra.
Đặt phần nhân lên một nửa miếng bột ngon ngọt, nửa còn lại phủ lên trên. Bạn không cần đánh mù các mép, lùi lại một cm so với nửa trên và dùng ngón tay ấn nhẹ phần này vào hình quả trám.
Trải các vật phẩm ra khay nướng đã phết dầu, đặt cách nhau. Trộn lòng đỏ với nước, dùng cọ nấu ăn để sơn lên phần nước cốt có hỗn hợp này. Làm nóng lò ở 200 ° C, nướng trong 20 phút. Khi sản phẩm trở nên vàng đều, bạn hãy lấy ra và mời gia đình dự tiệc trà.
