Bạn có thể tìm thấy hộp và chai nước trái cây ở hầu hết các cửa hàng. Thiết kế tươi sáng của chúng thu hút sự chú ý và khiến bạn muốn mua thứ gì đó ngon và tốt cho sức khỏe. Nước ép trái cây công nghiệp có lợi như vậy không?
Nước ép trực tiếp
Đây là loạt đồ uống gần gũi với tự nhiên nhất. Điều này là do thực tế là nước trái cây này chỉ được xử lý nhiệt một lần và được đóng hộp nhanh chóng, cho phép bạn bảo quản tối đa các vitamin và chất dinh dưỡng. Ngoài ra, theo GOST, không được thêm thuốc nhuộm, hương liệu và chất bảo quản vào nước trái cây ép trực tiếp. Hạn chế duy nhất của chúng là giá khá cao. Tuy nhiên, khoảng 2% nước trái cây ép trực tiếp được bày bán trên kệ, phần còn lại là nước trái cây hoàn nguyên và mật hoa.
Nước trái cây và mật hoa hoàn nguyên
Nước ép như vậy thu được bằng cách làm bay hơi hơi ẩm từ nước quả mới vắt và pha loãng thêm dịch cô đặc với nước. Lượng của nó trong nước trái cây hoàn nguyên có thể đạt tới 90%, mặc dù các nhà sản xuất thường giữ im lặng về điều này. Chất tạo màu, chất tạo ngọt và chất bảo quản thường được thêm vào trong quá trình sản xuất các loại đồ uống này.
Mật hoa
Không phải lúc nào cũng có thể thu được nước ép từ nguyên liệu thô (trái cây có cùi rất dày). Ví dụ: từ chuối, xoài, bí ngô, mận, lê, v.v. chỉ lấy mật hoa. Khoai tây nghiền được làm từ các loại trái cây như vậy, sau đó được pha loãng với nước. Hàm lượng nước ép tự nhiên trong mật hoa không vượt quá 50%, phần còn lại là nước. Việc thêm thuốc nhuộm, chất bảo quản và hương liệu vào mật hoa bị cấm, nhưng các nhà sản xuất không có lương tâm chỉ đơn giản là “quên” chỉ ra sự hiện diện của chất tạo ngọt trên bao bì.
Nước trái cây
Đây là những thức uống có hàm lượng nước trái cây tự nhiên không quá 25%. Đồ uống như vậy có thể chứa chất tạo màu, chất bảo quản và hương liệu. Nếu ít nhất một trong các thành phần được liệt kê được tìm thấy trong chế phẩm, thì nước ép đó không còn tự nhiên và thậm chí không được hoàn nguyên. Những thức uống này thường chứa nhiều đường - khoảng 2 muỗng cà phê. mỗi 100 ml.
Nước trái cây
Đừng nhầm lẫn chúng với đồ uống nước trái cây. Phần khối lượng của nước trái cây trong chúng không quá 3%. Dòng chữ "Juice" trên bao bì với thức uống như vậy chẳng khác gì một trò đóng thế công khai.
Uống hay không uống nước trái cây công nghiệp là việc riêng của mọi người, nhưng vẫn tốt hơn là thỉnh thoảng nên làm nước trái cây tươi tự làm. Chúng chứa vitamin, chất xơ, và không có tất cả các loại chất bảo quản, thuốc nhuộm.
