Mỡ lợn là một bổ sung tuyệt vời cho nhiều khóa học đầu tiên và thứ hai. Nó được phục vụ như thịt nguội và bánh mì kẹp với nó. Mỡ heo làm sẵn không chỉ mua ngoài chợ mà có thể tự chế biến tại nhà. Có rất nhiều công thức muối và mỗi bà nội trợ có thể chọn bất kỳ công thức nào phù hợp với bản thân. Nhưng có một cách để biến mỡ lợn thành một món ngon thực sự - mỡ lợn muối nóng rất ngon và thơm.
Nó là cần thiết
- - mỡ lợn (tốt hơn là nên lấy các lớp thịt) - 1 kg;
- - hành tây - 1 kg;
- - muối thô - 3 muỗng canh. l & agrave;
- - lá nguyệt quế - 10 chiếc;
- - tỏi - 1 con;
- - ngò (ngò khô) - 1 muỗng canh. l & agrave;
- - tiêu đen xay - 1 muỗng canh. l & agrave;
- - ớt đỏ - 0,5 muỗng cà phê;
- - giấy da hoặc giấy bạc;
- - chảo.
Hướng dẫn
Bước 1
Hãy bắt đầu với hành tây. Bạn sẽ không cần nó cho mình. Tất cả những gì bạn cần là một vỏ hành tây. Do đó, đầu tiên, bạn hãy bóc vỏ hành tây, sau đó cho vào túi và cho vào tủ lạnh. Hành khô bóc xong có thể dùng để nấu các món khác.
Bước 2
Rửa kỹ vỏ dưới vòi nước. Sau đó cho vào nồi, đổ 1,5 lít nước vào đun sôi. Ngay sau khi nước sôi, thêm muối và nấu trong 5 phút. Đồng thời, nước phải liên tục sôi, không nên giảm nhiệt độ sau khi sôi.
Bước 3
Trong thời gian chờ đợi, bạn hãy lấy mỡ lợn và rửa sạch dưới vòi nước. Nếu còn nguyên miếng thì bạn cắt thành 5 miếng bằng nhau. Nếu có 2 hoặc 3 phần thì chia thành các phần nhỏ (sao cho khối lượng mỗi phần không quá 250 g).
Bước 4
Khi vỏ hành đã sôi trong 5 phút, cho các miếng thịt xông khói và lá nguyệt quế đã chuẩn bị vào nồi. Trong trường hợp này, nước sẽ bao phủ chúng hoàn toàn. Nếu cần, bạn có thể đổ thêm nước vào. Đun sôi trở lại, sau đó giảm nhiệt độ ở mức thấp, đậy nắp và nấu trong 30-35 phút.
Bước 5
Sau khi hoàn thành mỡ lợn, lấy nó ra khỏi chảo và để nguội. Trong trường hợp này, có thể rút hết nước, và có thể vứt bỏ vỏ hành tây - chúng sẽ không còn hữu ích nữa.
Bước 6
Trong khi mỡ lợn nguội, chuẩn bị các gia vị và hạt nêm. Chia đầu tỏi thành từng tép và bóc vỏ. Sau đó cho chúng chạy qua máy ép tỏi. Bây giờ, thêm rau mùi vào tỏi băm (bạn có thể xay nhỏ trong cối trước đó), cũng như ớt đen và đỏ, sau đó trộn đều tất cả mọi thứ với nhau.
Bước 7
Với hỗn hợp thu được, chà xát các miếng thịt xông khói đã nguội ở tất cả các mặt. Sau đó, bọc từng viên trong giấy nướng hoặc giấy bạc và để tủ lạnh qua đêm. Ngày hôm sau, món ngon đã có thể được mang ra và phục vụ tại bàn.
