"Pavlova" là loại bánh meringue tinh tế nhất với các loại quả hoặc trái cây tươi. Nó được đặt tên để vinh danh nữ diễn viên ba lê Anna Pavlova sau chuyến lưu diễn của cô ở New Zealand và Úc. Bánh này có thể là kích thước tiêu chuẩn, hoặc bạn có thể làm nhiều bánh nhỏ riêng lẻ cho từng khách.
Nó là cần thiết
- Đối với bánh trứng đường:
- - 4 con sóc từ những quả trứng lớn;
- - một chút muối;
- - 230 gr. đường mịn;
- - 2 thìa cà phê bột ngô;
- - nửa thìa cà phê chiết xuất vani;
- - một thìa cà phê giấm rượu trắng.
- Để điền:
- - 180 ml whipping cream;
- - 2 thìa kem chua;
- - 100 gr. mứt;
- - đường đóng băng vừa ăn
- Để trang trí:
- - trái cây tươi và đường bột.
Hướng dẫn
Bước 1
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 175C và phủ giấy nướng lên 2 khay nướng.
Bước 2
Đánh lòng trắng với chút muối cho đến khi nổi bọt, cho dần đường vào và tiếp tục đánh bông kem. Cuối cùng cho bột ngô, vani chiết xuất và giấm vào rồi đánh đều lần nữa.
Bước 3
Ta phết kem lên khay nướng sao cho mỗi tấm có 6 miếng đường kính khoảng 10 cm, dùng thìa tạo những vết lõm nhỏ ở giữa để sau này cho nhân vào.
Bước 4
Chúng tôi đặt các khay có bánh trứng đường vào lò và giảm nhiệt độ xuống 150C. Chúng tôi nướng bánh trứng đường trong 25 phút. Ở giữa quá trình, bạn cần hoán đổi các tấm nướng. Tắt lò nướng và để meringue bên trong trong 35 phút.
Bước 5
Lúc này, chúng ta chuẩn bị phần nhân và kem. Đối với trái cây, bạn có thể sử dụng đào và 2 loại nho. Đối với kem, đánh bông kem với bất kỳ loại kem nào, kem chua và đường bột.
Bước 6
Chúng tôi phết kem lên bánh trứng đường, thêm những miếng trái cây, một chút mứt và trang trí với những nhánh bạc hà. Rắc một chút đường bột nếu muốn. Một món tráng miệng tuyệt đẹp đã sẵn sàng!
