Lễ Phục sinh đi kèm với nhiều truyền thống khác nhau, bao gồm cả ẩm thực. Bánh Phục sinh là một món ăn nhất định phải có trong lễ Phục sinh. Tất cả các công thức làm bánh đều gần giống nhau về thành phần. Sự khác biệt duy nhất là trong tỷ lệ của các sản phẩm chính và việc bổ sung một loạt các hương vị tự nhiên. Đối với bàn lễ Phục sinh, bạn có thể nướng một chiếc bánh ngọt hoặc những chiếc bánh nhỏ Phục sinh với hạnh nhân, nho khô và kẹo trái cây dưới lớp đường đóng băng.
Công nghệ nấu bánh với hạnh nhân, nho khô và kẹo trái cây dưới lớp men đường
Ta lấy 200 ml sữa làm ấm một chút, sau đó đổ 30 gam men làm bánh tươi vào cùng với sữa ấm. Thêm 350 gram bột mì và trộn đều. Đậy khăn sạch và đặt ở nơi ấm áp trong 40 phút.
Chúng tôi lấy 4 quả trứng ra khỏi tủ lạnh và tách lòng đỏ khỏi lòng trắng. Xay lòng đỏ với một nửa lượng đường - 75 gram. Thêm lòng đỏ, 350 gram bột mì, muối, vanillin - mỗi thứ 1 nhúm, 200 gram bơ đun chảy vào bột. Trộn mọi thứ.
Đánh lòng trắng với 75 gam đường còn lại bằng máy trộn cho đến khi thành một khối màu trắng như tuyết và không khí rồi kết hợp với bột. Đặt ở một nơi ấm áp trong 2 giờ nữa. Kẹo trái cây - 30 gam và cánh hoa hạnh nhân - 30 gam lăn bột. Rửa trước nho khô qua nhiều nước và lau khô. Thêm cùng với nho khô - 100-150 gram vào bột nhào và nhào kỹ.
Hãy chuẩn bị một hình thức trong đó bánh sẽ được nướng. Khuôn phải sạch và khô, tráng dầu bên trong. Đáy khuôn có thể rắc vụn bánh mì xay. Cho bột nhiều đến mức chiếm 1/2 khuôn. Để nó tăng lên 3/4 so với hình dạng, bôi một quả trứng được pha loãng trong một thìa sữa lên mặt trên của bánh. Cho vào lò nướng đã làm nóng trước 180 độ trong vòng 50 phút.
Rây đường đóng băng. Đánh bông lòng trắng trứng, dần dần thêm đường đóng băng ở tốc độ cao nhất cho đến khi thu được đường đóng băng. Phủ lớp đá bóng lên bánh đã nguội và rắc các miếng trái cây đã được làm lạnh lên trên.
