Quả việt quất được coi là một trong những loại thực phẩm lành mạnh nhất trên thế giới. Chúng rất giàu vitamin và chất chống oxy hóa, tốt cho thị lực, giảm cholesterol, ngăn ngừa nhiễm trùng đường tiết niệu. Quả việt quất khô được thêm vào bánh nướng và bột trộn, ngũ cốc và hỗn hợp khô. Bạn cũng có thể thưởng thức món ăn ngon và lành mạnh này tại nhà.
Nó là cần thiết
-
- quả việt quất;
- pectin / nước chanh / nước sôi và nước đá;
- máy sấy điện / tủ sấy / màn hình sấy khô.
Hướng dẫn
Bước 1
Đặt quả việt quất vào rây lọc hoặc chao và rửa sạch dưới vòi nước. Loại bỏ lá và cành cây.
Bước 2
Phân loại các quả việt quất, loại bỏ các quả bị mốc (có lớp vỏ trắng), bị mủn và nhăn nheo.
Bước 3
Có một số cách để chế biến quả việt quất sấy khô. Tất cả chúng đều có tác dụng giữ cho quả dâu không bị mất màu. Quả được xử lý với pectin trông bóng nhất. Để có được chúng, hãy hòa tan pectin trong nước ấm, theo công thức, đổ lên quả dâu và dùng thìa khuấy nhẹ để chúng được phủ đều. Đặt quả dâu vào rây lọc hoặc chao để hút bớt chất lỏng dư thừa.
Bước 4
Quả mọng cũng được xử lý bằng nước chanh. Để chanh ra nhiều chất lỏng nhất có thể, hãy cho vào lò vi sóng quay trong 1-2 phút. Rưới nước cốt chanh vào và khuấy đều.
Bước 5
Một cách khác để giữ cho quả mọng tươi sáng sau khi sấy khô là chần. Chuẩn bị một nồi nước sôi lớn và một bát nước đá lạnh. Nhúng quả dâu vào nước sôi khoảng 2-3 phút rồi cho ngay vào bát nước đá. Chuyển quả sang rây lọc hoặc chao để thoát nước.
Bước 6
Nếu bạn có một thiết bị sấy khô đặc biệt - máy sấy điện, hãy sắp xếp việt quất thành một lớp trong các khay đặc biệt. Làm khô quả mọng theo hướng dẫn từ 6 đến 10 giờ, tùy thuộc vào độ khô mà bạn muốn. Quả mọng thành phẩm sẽ bị teo và nhỏ lại. Tắt máy sấy và để quả việt quất nguội. Nó sẽ mất 2-3 giờ.
Bước 7
Nếu bạn định làm khô quả dâu trong lò thì hãy làm nóng trước ở nhiệt độ 60-70 ° C. Lót một tấm nướng bằng giấy nướng và đặt quả việt quất thành một lớp lên trên nó. Đặt tấm nướng vào lò và để hở ra vài cm để không khí lưu thông. Tùy thuộc vào kích thước của quả mọng, sấy quả việt quất từ 4 đến 12 giờ. Quả thành phẩm khô nhưng dẻo.
Bước 8
Nếu bạn sống ở vùng khí hậu khô và nóng, hãy thử làm khô quả việt quất trong không khí. Để làm khô các loại trái cây và trái cây trên đường phố, người ta sử dụng các màn đặc biệt, bao gồm các miếng gạc căng trên khung gỗ. Quả dâu được đặt giữa khung và phơi khô dưới nắng, bảo quản nơi khô ráo, ấm áp qua đêm. Phương pháp này mất vài ngày.
