Thoạt nhìn, có vẻ như quả việt quất và quả việt quất tương tự nhau. Một người làm vườn có kinh nghiệm sẽ ngay lập tức nhận ra sự khác biệt ngay cả ở cây con, không chỉ quả mọng. Nhưng những người mới đến đôi khi mắc sai lầm và trên thị trường, họ có thể được bán không hoàn toàn như những gì họ đang tìm kiếm. Vậy phân biệt quả việt quất từ quả việt quất như thế nào, điều này bạn cần biết những gì?
Đặc điểm của việt quất
Quả việt quất là một loại cây thân gỗ mọng nước và cao hơn nhiều so với quả việt quất. Thân cây rậm rạp, cứng, màu sáng, đôi khi có một số lan dọc mặt đất. Nhưng chủ yếu là quả việt quất mọc hướng lên, tức là theo chiều thẳng đứng. Thân cây của nó có đặc điểm là chúng biến gỗ đến tận cùng, trong khi quả việt quất vẫn xanh.
Lá của cây quất có hình thuôn dài, hình trứng, đạt kích thước 3 cm, màu xanh đậm, phần dưới của lá thậm chí có màu xám. Cây bụi nở hoa với những bông hoa nhỏ màu hồng hoặc trắng có hình năm chỏm. Những bông hoa tỏa ra mùi hương dễ chịu thu hút côn trùng. Mặc dù đây là cây tự thụ phấn và quả mọng có thể tự thụ phấn tốt mà không cần côn trùng thụ phấn. Đúng, năng suất thấp hơn nhiều.
Để trồng trong vườn, các giống việt quất trĩu quả với quả mọng lớn và hương vị ngon đã được lai tạo.
Quả quất có đường kính 1,2 cm, hơi thuôn dài, màu xanh lam. Khi chúng được nghiền nát, nước ép nhạt được tiết ra, trong khi nước ép việt quất có màu sẫm và để lại những đốm đặc trưng. Phần thịt của quả việt quất có màu xanh lục với vị ngọt nhẹ.
Đặc điểm của quả việt quất
Việt quất cũng là một loại cây bụi, nhưng với hình dáng thân leo hơn. Thân cây của nó không hoàn toàn cứng, nhưng vẫn mềm dẻo và xanh tươi. Phần thân gỗ có màu sẫm hơn so với quả việt quất. Những chiếc lá mỏng manh hơn những chiếc lá của quả việt quất và có màu xanh lục nhạt.
Quả việt quất nở ra những bông hoa nhỏ màu trắng xanh có năm răng. Thụ phấn chủ yếu nhờ côn trùng. Quả mọng có màu đen, xanh đen, nở ra màu hơi xanh. Hình dáng quả tròn, kích thước nhỏ hơn quả việt quất, nhưng trong điều kiện tốt, cũng như khi trồng trong vườn, quả việt quất có thể đậu quả lớn.
Sự khác biệt quan trọng nhất giữa hai loại cây này là hương vị và màu sắc của nước ép và cùi của quả mọng. Quả việt quất cho ra nước màu sẫm, thịt của chúng cũng sẫm màu, và hương vị tươi sáng và rõ rệt. Mặt khác, quả việt quất có đường, ngọt, với thịt hơi xanh và nước ép nhạt.
Nhưng cả hai đều rất hữu ích, chúng làm mứt xuất sắc.
Việt quất hoặc mứt việt quất
Bạn sẽ cần:
- 1 kg quả mọng;
- 500 g đường.
Các quả mọng nên được phân loại cẩn thận và sau đó rửa sạch. Sau khi tất cả các mảnh vụn còn lại nổi lên, hãy xả nước với nó và lặp lại việc rửa thêm một vài lần nữa.
Bây giờ đổ vào một cái chảo và thêm đường. Để yên một chút để nước cốt nổi lên. Sau đó cho xoong với dâu lên bếp đun trong nửa tiếng, nhớ vớt bọt. Nếu muốn mứt đặc, bạn có thể cho thêm pectin.
Sử dụng dụng cụ nấu ăn không gỉ hoặc tráng men để nấu mứt.
Trong khi mứt đang nấu, bạn đổ nước sôi ngập các lọ trong vòng 10-15 phút. Điều này sẽ khử trùng chúng. Đun sôi cả nắp đậy. Cho mứt đã hoàn thành vào lọ và cuộn lại.
