Ở các vùng phía bắc của Nga, các loại quả chị em tuyệt vời mọc lên - quả nam việt quất và cây linh chi. Do các đặc tính có lợi và hương vị tuyệt vời của chúng, chúng được sử dụng cả trong nấu ăn và y học dân gian. Các cây thuộc họ thạch nam, do đó chúng rất giống nhau, tuy nhiên, chúng cũng có một số điểm khác biệt đáng kể.
Quả nam việt quất lớn hơn quả nam việt quất và có màu đỏ đậm hơn. Quả nam việt quất có vị chua hơn, và quả nam việt quất có phần cùi dày hơn, hơi bùi, có vị chua ngọt với một chút đắng nhẹ. Hàm lượng calo trong quả nam việt quất là 26 kcal, trong quả nam việt quất con số này ở mức 43 kcal.
Sự khác biệt giữa quả nam việt quất và quả nam việt quất là gì
Quả nam việt quất và quả nam việt quất đều giàu vitamin B1, B2, B9, C và các nguyên tố vi lượng - canxi, kali, magiê, sắt, iốt. Những quả mọng này cũng chứa niacin, pectin và các axit: citric, benzoic, malic, ursolic.
Mặc dù những quả mọng này thuộc cùng một họ, nhưng chúng phát triển trên các loại đất khác nhau. Cây nam việt quất ưa nơi ẩm ướt: vùng đầm lầy và nhiều rêu. Lingonberry được tìm thấy trong các khu rừng khô và ẩm ướt - hỗn giao và lá kim.
Quả mọng cũng được hái vào những thời điểm khác nhau. Thu hái quả nam việt quất vào mùa thu và mùa xuân. Trong trường hợp thứ hai, quả mọng sẽ ngọt hơn, nhưng kém lành mạnh hơn. Lingonberry chín vào tháng 8-9. Hệ thống rễ của cây linh chi và nam việt quất được xâm nhập dày đặc bởi sợi nấm, những sợi nấm này tạo điều kiện thuận lợi cho việc tiếp nhận và chuyển dung dịch đất có khoáng chất vào rễ cây. Do đó, chỉ cần thu thập các quả xa nền văn minh, vì thực vật có khả năng tích tụ các chất phóng xạ.
Còn gì hữu ích hơn
Cả hai loại quả mọng đều có rất nhiều ứng dụng trong y học cổ truyền và có tác dụng:
• kháng khuẩn;
• kháng vi-rút và hạ sốt (đối với cảm lạnh và cúm);
• lợi tiểu, cho phép chúng được sử dụng thành công cho các bệnh nhiễm trùng hệ thống sinh dục;
• hạ huyết áp;
• bảo vệ gan;
• giảm cholesterol trong máu;
• tăng chức năng bài tiết của hệ tiêu hóa.
Tuy nhiên, cần có sự tư vấn của bác sĩ trước khi sử dụng, vì có những chống chỉ định:
• bất kỳ đợt cấp của các bệnh đường tiêu hóa, đặc biệt là với nồng độ axit cao;
• tình trạng hạ huyết áp;
• tình trạng viêm cấp tính của gan.
Do đó, chúng ta có thể kết luận rằng cả hai loại quả mọng đều hữu ích như nhau. Tuy nhiên, các đặc tính chữa bệnh của chúng phải được bảo quản đúng cách.
Cách bảo quản chất dinh dưỡng trong quả mọng
Để bảo tồn các đặc tính có lợi của cây chữa bệnh, bạn cần phải chăm sóc chuẩn bị chính xác của chúng để sử dụng trong tương lai. Nếu những quả còn nguyên vẹn được lựa chọn cẩn thận, thì nam việt quất và linh chi có thể được bảo quản trong thời gian tương đối lâu ở nơi khô mát. Có thể thu hoạch bằng cách sử dụng đông lạnh nhanh, tuy nhiên, sau khi rã đông, chúng nên được sử dụng ngay lập tức. Những quả mọng này có thể được xay trong máy xay thịt và phủ đường, hoặc bạn có thể chế biến mứt và nước ép. Nhưng chúng ta phải nhớ rằng xử lý nhiệt làm giảm lượng chất dinh dưỡng.
Quả mọng được sử dụng để chuẩn bị đồ uống trái cây, thạch, thêm vào khi lên men bắp cải, vào món salad, như nhân trong bánh nướng, chuẩn bị nước sốt ban đầu. Ví dụ: trong quả nam việt quất hoặc quả nam việt quất nghiền, thêm miếng táo đã gọt vỏ, nấu cho đến khi mềm, nguội. Nước sốt tuyệt vời đã sẵn sàng.
Vì vậy, với tất cả những lợi ích của những loại quả mọng chị em này, không có hại gì khi có nguồn cung cấp chúng ở nhà, cung cấp cho mình các loại thuốc tự nhiên và chỉ là một sản phẩm rất ngon.
