Focaccia là một loại bánh mì dẹt của Ý đặc trưng của vùng Ligurian. Bánh focaccia thật có thể được nếm thử trong các tiệm bánh nhỏ ở thị trấn Recco, họ vẫn giữ truyền thống nấu và nướng loại bánh mì dẹt này trong lò nướng. Bạn có thể học tất cả các bí quyết của nghề nếu bạn làm việc trong một tiệm bánh truyền thống như vậy. Nhưng vì cách này không quá dễ thực hiện, bạn có thể nấu focaccia với pho mát tại nhà, theo một công thức đơn giản, nhưng hóa ra lại ngon không kém với một bộ sản phẩm tối thiểu.
Nó là cần thiết
- 250 ml nước ấm
- 3 muỗng canh + 1 muỗng canh dầu ô liu hoặc dầu hướng dương
- 500 g bột mì
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê nấm men khô
- 280 g pho mát bất kỳ
- 1 muỗng cà phê hỗn hợp các loại thảo mộc đã được chứng minh là khô (hương thảo, cỏ xạ hương, húng quế, bạc hà, xô thơm, rau kinh giới (oregano), rau thơm vườn, kinh giới) hoặc húng quế tươi và thì là
Hướng dẫn
Bước 1
Lấy một cái bát, thêm 250 ml. nước ấm và 1 thìa cà phê bột ngọt. men khô, để trong 10 phút. cho đến khi men nở (thêm một chút đường nếu cần để tạo men nhanh).
Bước 2
Thêm 3 muỗng canh. dầu ô liu (hướng dương), 1 muỗng cà phê. muối, khuấy.
Bước 3
Rây 500 g bột mì vào, nhào bột bằng tay trong 10 phút, đến khi bột mịn, mềm và không dính tay. Thêm một chút bột mì hoặc một ít nước khi cần thiết.
Bước 4
Bọc bột bằng màng bám hoặc phủ khăn ẩm và để ở nơi ấm trong 40 phút cho đến khi bột nổi lên. Bật lò nướng để làm nóng lên đến 230-270 ° C.
Bước 5
Dùng cán cán mỏng một khối bột không mỏng lắm, dùng ngón tay ấn vài vết lõm và đổ 1 muỗng canh vào. dầu ô liu (hướng dương).
Bước 6
Rắc phô mai bào và rau thơm khô (húng quế và thì là tươi nếu có).
Bước 7
Đặt bánh tortilla vào đĩa nướng hoặc khay nướng đã được bôi mỡ. Nướng 15-20 phút cho đến khi vàng nâu.
