Ẩm thực Hàn Quốc gắn liền với đồ ăn rất cay và hăng. Gia vị được tạo ra ở đất nước này cũng trở nên phổ biến ở Nga. Ví dụ, chúng được thêm vào cà rốt, nấm, bắp cải, bí xanh, v.v.
Gia vị phổ biến nhất trong ẩm thực Hàn Quốc là ớt đỏ. Phạm vi của nó rất rộng - salad rau tươi, nước sốt, cá, thịt, nước xốt và các món ăn khác. Hạt tiêu đen xay không kém phần phổ biến; người Hàn Quốc thêm nó vào bất kỳ món ăn nào.
Đối với các món ăn nóng và salad, kochu dirim được sử dụng. Bạn có thể tự chế biến loại dầu tiêu này: đun nóng ớt đỏ trong dầu thực vật.
Không phải không có tỏi. Nó thường được thêm vào ớt đỏ và đen. Gừng tươi cũng được dùng để làm món ăn có vị cay nồng. Rễ của loại cây này được mài trên một cái vắt và rắc lên các món ăn đã hoàn thành: nước dùng, nước sốt, … Người Hàn Quốc chuẩn bị nước gừng. Để làm điều này, rễ của cây được cho qua máy xay thịt, cho vào nồi với nước lạnh và để trong 2 giờ, sau đó lọc lấy nước.
Không thể tưởng tượng ẩm thực Hàn Quốc mà không có dầu mè. Chỉ cần một vài giọt để làm cho món ăn trở nên ngon hơn. Dầu hạt mè được sử dụng để làm nước sốt, salad, các món ăn nóng và nước dùng.
Để đa dạng hóa khẩu vị và hương thơm của thực phẩm, các loại gia vị và gia vị khác cũng được sử dụng ở Hàn Quốc: hoa hồi, vani, mù tạt, đinh hương, bạch đậu khấu, quế, axit xitric, hạt tiêu và tiêu trắng, nước tương.
