Lục địa châu Phi nổi tiếng với sự đa dạng về ẩm thực. Mỗi quốc gia đều có những sản phẩm đặc trưng, nhưng bạn vẫn có thể làm nổi bật những sản phẩm có thể tìm thấy ở bất kỳ vùng nào của Châu Phi. Tất cả các nguyên liệu thường là tự nhiên, vì vậy các món ăn châu Phi rất lành mạnh và bổ dưỡng.
Bột báng và bột mì
Nhiều món ăn châu Phi dựa trên bột báng và bột mì. Bột ngô được sử dụng để làm khoai tây nghiền hoặc cháo. Bột yucca (sắn) được sử dụng để chế biến fufa, một món ăn phổ biến ở Châu Phi. Yucca cũng được sử dụng để làm bột báng, được sử dụng để làm đặc nước sốt.
Khoai lang
Cây khoai lang xuất hiện ở Châu Phi là nhờ người Bồ Đào Nha, họ đã mang loại cây lấy củ này từ Nam Mỹ sang. Nó có vị ngọt và được chế biến theo cách giống như khoai tây. Là loại rau ăn củ có giá trị dinh dưỡng cao, nó chứa một lượng lớn sắt, canxi, vitamin C và B.
mứt
Một loại rau củ khác tương tự như khoai tây. Trọng lượng của nó có thể đạt 45 kg, và nó được dùng như một món ăn phụ, ăn kèm với nước sốt và súp.
Đu đủ
Một trong những loại trái cây phổ biến nhất trên lục địa châu Phi. Cùi và hạt của nó rất hợp với các món thịt. Ngoài ra, đu đủ còn được dùng để ngăn ngừa các bệnh về dạ dày.
Sắn (yucca)
Rau củ dạng sợi là loại rau cơ bản trong chế độ ăn của cư dân châu Phi. Khoai mì được dùng để làm bột sắn (bột mì). Rau củ có thể được xào, hầm hoặc luộc. Nó không được ăn tươi.
Một con cá
Trong ẩm thực châu Phi, bạn có thể tìm thấy cá ở bất kỳ hình thức nào - tươi, muối hoặc hun khói. Để giữ được cá lâu hơn, người ta ướp muối hoặc phơi nắng lâu để sau này dùng làm nước chấm.
Lá sắn
Ở Châu Phi, việc sử dụng các loại lá và ngọn rau khác nhau rất phổ biến. Phổ biến nhất là lá sắn, khi chế biến gần giống với rau muống. Chúng thường được phục vụ với cá, thịt và nước sốt. Người ta tin rằng lá sắn có khả năng tăng cường ham muốn ở phụ nữ.
Cà tím châu phi
Loại rau ăn đêm châu Phi này có vị giống cà tím, nhưng bề ngoài có thể dễ bị nhầm lẫn với bí ngô.
Đậu bắp
Loại thảo mộc này cũng có các tên gọi khác - đậu bắp, ngón tay phụ nữ hoặc gombo. Quả giống như quả ớt xanh, chúng được bao phủ bởi những sợi lông mịn nhất. Đậu bắp được sử dụng để làm nước sốt, món hầm, súp. Vị ngọt của nó, nó có phần giống với hỗn hợp của bí xanh và đậu xanh. Hạt đậu bắp thường được dùng để pha nước giải khát có vị như cà phê.
Dầu cọ
Đây là một chiết xuất từ quả của cây cọ Guinea, nó có một hương vị hấp dẫn rõ rệt và màu cam, do đó các món ăn trở nên vàng. Bơ tương đối đắt, vì vậy bơ đậu phộng thường được thay thế cho nó.
rượu cọ
Đồ uống có cồn phổ biến này có thể được tìm thấy dưới nhiều tên khác nhau - atan, bangui hoặc libongo, giống như dầu cọ, nó được làm từ cọ Guinean.
