Huy chương gà tây là loại thịt trắng, không xương và không da, được chạm khắc từ ức gia cầm. Phần thịt mềm này có thể hơi khô, vì vậy nên ướp trước khi nướng hoặc bọc trong thịt xông khói thơm và ngon ngọt, điều này sẽ giúp món ăn có thêm hương vị hấp dẫn.
Huy chương gà tây ngâm muối
Để nấu thịt gà tây ngon và mềm, bạn sẽ cần:
- 3 thìa dầu ô liu;
1/3 cốc giấm balsamic
- ¼ ly Parmesan bào;
- 1 thìa hỗn hợp các loại thảo mộc khô (húng quế, kinh giới, húng tây);
- 1 nhánh tỏi;
- ½ thìa cà phê tiêu đen xay;
- ½ thìa muối;
- 500 gram huy chương gà tây.
Trong một chiếc bát nhỏ, đánh bông dầu thực vật và giấm, thêm tỏi, muối, thảo mộc khô, hạt tiêu và pho mát bào, cho qua máy ép. Đổ nước xốt vào một túi ni lông buộc chặt có zip, đặt huy chương gà tây, đậy nắp lại, lắc đều và cho vào tủ lạnh 20-30 phút.
Làm nóng lò ở 180C. Đặt huy chương lên khay nướng và nướng trong 15-20 phút, lật một lần để tạo thành lớp vỏ vàng đều cả hai mặt. Trước khi phục vụ, để thịt "nghỉ ngơi" trong 5-7 phút, dùng giấy bạc bọc lại.
Bạn có thể nướng các huy chương này trên bếp nướng đã được làm nóng trước.
Huy chương trong thịt xông khói
Đối với món ăn này, bạn sẽ cần:
- 400 gram thịt gà tây (2 con gà tây khoảng 200 gram mỗi con);
- 2 lát thịt xông khói dài;
- một nhúm hạt tiêu đen;
- 1 thìa mật ong lỏng;
- 2 thìa bơ.
Bọc mỗi tấm huy chương gà tây với một lát thịt xông khói, dùng tăm chọc vào mép, nêm nhẹ với hạt tiêu. Chiên gà tây trên khay nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 ° C trong 15-20 phút. Đun chảy bơ và trộn với mật ong lỏng. Phục vụ huy chương với nước sốt mật ong.
Bạn có thể thay mật đường hoặc xi-rô cây phong bằng mật ong lỏng.
Huy chương gà tây tráng men
Để chuẩn bị bữa ăn cho người sành ăn này, bạn sẽ cần những sản phẩm sau:
- 500 gram phi lê gà tây;
- 1 thìa dầu ô liu;
- ¼ ly mứt cam;
- 2 thìa xì dầu;
- ½ thìa gừng tươi nạo sợi.
Cắt philê gà tây thành hình tròn, đều và có huy chương. Đun nóng chảo dầu ô liu và cho thịt chín vàng cả hai mặt trong 4-5 phút. Đặt các huy chương trên đĩa và phủ giấy bạc. Làm lớp phủ bằng cách cho mứt cam, nước sốt và gừng vào chảo đã chiên gà tây. Đun sôi, thỉnh thoảng khuấy đều, giảm nhiệt và đợi cho đông lại. Đặt gà tây vào đó, lắc chảo để lớp đóng băng bao phủ tất cả thịt và dọn ra đĩa.
