Món tráng miệng tiramisu của người Ý dành cho người sành ăn được ưa chuộng trên toàn thế giới. Món ăn nhẹ nhàng, dịu dàng, không trọng lượng này đòi hỏi một thái độ thích hợp đối với bản thân. Bạn cũng có thể nướng tiramisu ở nhà.
Nó là cần thiết
-
- Đối với bánh quy:
- bột mì - 7-8 ly;
- trứng - 4 chiếc. (lòng trắng và lòng đỏ riêng biệt);
- đường - 2/3 cốc;
- bột nở cho bột nhào - ½ muỗng cà phê bột ngọt.
- Đối với tiramisu:
- phô mai mascarpone kem - 300 g;
- trứng - 4 chiếc. (lòng trắng và lòng đỏ riêng biệt);
- đường - 100 g;
- cà phê tự nhiên - ½ tách;
- Rượu vang Marsal - 4-5 muỗng canh. cái thìa;
- kem sữa tươi - 1 ly;
- ca cao - 1 muỗng canh. cái thìa;
- sô cô la chip.
Hướng dẫn
Bước 1
Làm nóng lò ở 205 ° C. Trong thời gian này, bạn cần có thời gian chuẩn bị bột. Đánh bông lòng trắng thành bọt dày đặc. Đổ hai thìa đường cát hoặc bột vào chúng thành một dòng loãng. Đánh bông lòng trắng trứng một lần nữa. Bọt phải bóng và dày đặc. Giai đoạn tiếp theo - lòng đỏ được đánh bông trắng với phần đường còn lại.
Bước 2
Rây bột mì và bột nở. Nhẹ nhàng chuyển một nửa số lòng trắng đã đánh bông vào lòng đỏ và khuấy đều. Đổ bột vào cùng một hộp đựng và thêm các protein còn lại. Trộn tất cả các thành phần nhẹ nhàng cho đến khi mịn.
Bước 3
Đặt bột đã hoàn thành lên khay nướng và nướng trong 8 phút. Sau khi nấu chín, cắt bánh quy thành các dải dài hẹp và sấy khô một chút trong lò.
Bước 4
Trộn phô mai mascarpone kem với kem đánh bông. Đánh lòng trắng với đường và lòng trắng với một chút muối cho đến khi tạo thành bọt dày và đậm đà. Thêm từng phần lòng đỏ và lòng trắng vào khối phô mai, khuấy nhẹ.
Bước 5
Đổ rượu (rượu mùi Amaretto hoặc rượu mùi kem Carolans, Bailey's) vào một bát cà phê đậm đặc đã được ướp lạnh. Nhúng bánh quy vào đó và thành từng hàng, chặt vào nhau, đặt chúng vào đáy khuôn phần tráng miệng. Kem phô mai được phết lên bánh quy đã ngâm tẩm, sau đó lại trải một lớp bánh quy khác và lại là kem. "Tầng" trên cùng của món tráng miệng phải là kem.
Bước 6
Che tiramisu bằng màng bám, để trong tủ lạnh vài giờ (ít nhất 3-4). Món tráng miệng nên được bão hòa với kem.
Bước 7
Rắc tiramisu với bột ca cao và vụn sô cô la trước khi dùng.
