Cùi mực tinh tế là một món ngon đúng nghĩa, kết hợp với hương vị của kem chua thật là thích thú cho thực khách. Cách nấu mực sốt kem chua sao cho mềm và tan trong miệng?
Nó là cần thiết
- Mực - 3-4 thân thịt đông lạnh hoặc tươi ướp lạnh
- Kem chua -2-3 muỗng canh, nên chọn loại có hàm lượng chất béo từ 25% sẽ tốt hơn.
- Bơ - 2 muỗng canh
- Bột mì - 1 muỗng canh
- Muối tinh, tiêu đen xay - nêm nếm
- Mùi tây và thì là.
- Nước, nước sôi - 1 lít
Hướng dẫn
Bước 1
Cắt nhuyễn rau xanh, đổ vào hộp và để riêng. Tốt hơn hết bạn nên cắt nhỏ rau ngay vì mực nấu nhanh, không có thời gian. Nếu bạn chần mực trong nước sôi hoặc trên bếp trong chảo rán, cùi mực sẽ bị "mủn", dai và không ngon.
Bước 2
Rã đông mực. Tốt hơn - tự nhiên, ở nhiệt độ phòng. Bạn có thể cho mực vào nước lạnh, chúng sẽ rã đông nhanh hơn, nhưng không có trường hợp nào cho thịt đông lạnh vào nước nóng.
Bước 3
Chúng ta làm sạch mực đã rã đông từ bên trong và nhúng qua nước sôi có pha muối (khoảng 2 phút). Ngay khi lớp vỏ mỏng cuộn lại và cùi chuyển sang màu trắng, bạn hãy vớt ra ngay. Làm nguội nó dưới vòi nước lạnh đang chảy hoặc chỉ để nguội ở nhiệt độ phòng. Lột da bằng dao và cắt thành các dải hoặc vòng mỏng.
Bước 4
Làm nóng chảo, cho bơ vào và đổ mực đã cắt nhỏ vào dầu sôi. Chúng tôi liên tục đảo, đảo đều để không bị cháy. Chiên khoảng 2 phút, sau đó rắc bột mì và chiên thêm 20 giây.
Bước 5
Cho kem chua vào, khuấy đều, trụng qua nước sôi (không nên cho nhiều mà sao cho ngập gần hết mực). Đun trên lửa nhỏ trong 1 phút, cho muối, tiêu, rắc thì là và ngò tây thái nhỏ vào, đậy nắp lại và tắt ga. Mực đã sẵn sàng.
Bước 6
Trước khi phục vụ, món ăn có thể được rắc thêm rau thơm thái nhỏ và pho mát cứng bào nhuyễn. Điều này sẽ làm tăng thêm độ mềm và ngon cho món ăn.
Bước 7
Món ăn này rất hợp với khoai tây (khoai tây nghiền hoặc khoai tây chiên), đậu lăng, đậu, cháo kiều mạch. Rau (rau hầm hoặc salad), rong biển, nấm cũng có thể là một món ăn phụ tuyệt vời. Mực sốt kem chua rất tuyệt vời ngay cả khi không trang trí, cả khi nóng và lạnh.
