Mực là một trong những loại hải sản phổ biến nhất ở Nga. Chúng được đưa vào nhiều món ăn ngon. Có lẽ ngon nhất trong số đó là món mực sốt cà chua sốt kem chua.
Nó là cần thiết
- - Muối;
- - tiêu xay;
- - mùi tây và thì là;
- - bột mì - 2 muỗng cà phê;
- - kem chua - 1 ly;
- - dầu thực vật - 1/2 cốc;
- - bóng đèn - 4 chiếc;
- - cà chua - 10 chiếc;
- - phi lê mực - 800 g.
Hướng dẫn
Bước 1
Cắt bỏ cuống cà chua. Sau đó, ép lấy nước của chúng và đổ vào một cái nồi. Xoắn cùi trong máy xay thịt hoặc băm nhuyễn bằng dao sắc.
Bước 2
Cho cùi xoắn vào nước ép, đổ dầu vào và đun sôi. Đun sôi nhỏ lửa, nấu khối này trong 6 phút.
Bước 3
Cắt mực sống đã lột vỏ thành dải, cho vào khối cà chua, thêm hành tím băm nhỏ. Đun sôi lại hỗn hợp và đun nhỏ lửa trong năm phút.
Bước 4
Đun bột trong chảo khô cho đến khi có màu vàng nhạt. Sau đó để nguội và pha loãng với một phần tương cà chua, kem chua. Làm nước sốt đặc, không vón cục theo cách này.
Bước 5
Đổ nước sốt bột đã nấu vào phần còn lại của khối cà chua, hạt tiêu và đun nhỏ lửa trong 5 phút.
Bước 6
Phục vụ mực sốt cà chua và kem chua ngon với cơm nát hoặc khoai tây nghiền. Sữa lạnh hoặc kefir là lựa chọn tốt nhất để uống.
