Baursaki là những chiếc bánh rán nhỏ được chiên trong nhiều dầu hoặc mỡ. Đây là một món ăn truyền thống của những người du mục Trung Á. Chúng được phục vụ như một món ăn độc lập, như một phần bổ sung cho shurpa hoặc trà, trong trường hợp đó chúng được rắc đường. Cách làm baursaks không khó, bạn có thể làm từ bột chua, béo ngậy và phô mai.
Nó là cần thiết
-
- Bột - 4 cốc
- men - 2 muỗng canh
- đường - 2 muỗng canh
- Muối
- nước hoặc sữa - 1,5 cốc
- dầu thực vật - 0,5 lít
- 200 gr phô mai tươi
- 3 quả trứng
- kem chua.
Hướng dẫn
Bước 1
Baursaks cổ điển Trước tiên, bạn cần làm một loại bột nhào. Hòa tan men vào sữa, thêm đường và một ít bột mì, để trong 15 phút. Độ đặc của bột sẽ giống với bột bánh kếp. Sau khi bột nổi lên, cho nốt phần bột còn lại và đánh trứng vào. Nêm muối và khuấy đều. Nhào bột không dai lắm. Sau đó để bột ở nơi ấm áp trong nửa giờ hoặc một giờ. Sau đó nhào bột một lần nữa và để một lần nữa trong vài giờ. Khi bột nổi lên lần cuối, nhào bột, nặn thành từng sợi rồi cắt thành từng khoanh tròn. Để chúng lên một chút, và sau đó chiên trong nhiều dầu thực vật cho đến khi vàng nâu.
Bước 2
Bơ baursaks Làm một loại bột nhào an toàn từ bột mì, đường và men. Để nó trong 20-30 phút. Sau đó cuộn thành những chiếc xúc xích có đường kính 2-3 cm và cắt ngang thành những khoanh tròn dài 2-3 cm. Chiên trong dầu nóng cho đến khi chín vàng.
Bước 3
Baursaks nhanh Cho một thìa cà phê muối nở, cùng một lượng muối, một ít bơ, một quả trứng vào ly sữa. Nhào bột và sau khoảng 20 phút bạn có thể chiên bánh.
Bước 4
Baursaki từ phô mai tươi Trộn phô mai, kem chua, đường, trứng, soda và muối. Sau đó cho bột mì vào và nhào bột. Rắc bột mì ra bàn và cán mỏng bột theo hình dây thừng. Cắt thành những hình tròn dài 3 cm, nặn thành những quả bóng. Đun nóng dầu thực vật trong bát sâu lòng và chiên cho đến khi chín vàng. Sau đó vớt các viên ra, để cho ráo mỡ rồi rắc đường bột lên trên.
