Bánh cá là một trong những món ăn phổ biến nhất ở Nga, và điều này là đương nhiên, bởi vì món ăn này có một hương vị đặc biệt, và sự dịu dàng lạ thường của nó không thể khiến bất cứ ai thờ ơ. Chỉ có một khó khăn trong việc chuẩn bị cốt lết - làm sạch cá.
Nó là cần thiết
- - một pike nặng không quá một kilôgam;
- - 200 gram bánh mì trắng;
- - hai củ hành tây;
- - hai quả trứng;
- - một muỗng canh tương cà chua;
- - 100 gram kem chua;
- - một củ cà rốt nhỏ;
- - 50 gram pho mát cứng;
- - 0,5 lít sữa;
- - bột mì;
- - Muối và hạt tiêu cho vừa ăn).
Hướng dẫn
Bước 1
Bước đầu tiên là làm sạch ruột cá cũng như loại bỏ vây, vảy, đầu và xương. Việc làm sạch phải được thực hiện rất nghiêm túc để cuối cùng cá phi lê hoàn toàn không còn xương.
Bước 2
Cho miếng phi lê thu được qua máy xay thịt hai hoặc ba lần (ở giai đoạn này, bạn có thể kiểm tra thịt băm một lần nữa để xem có xương hay không, nếu có thì hãy loại bỏ chúng).
Bước 3
Bẻ bánh mì trắng thành từng miếng, cho vào tô sâu và đổ sữa lên trên. Sau vài phút, nhào bánh và bóp nhẹ.
Bước 4
Gọt vỏ và rửa sạch hành tây và cà rốt trong nước lạnh, thái nhỏ hành tây rồi bào cà rốt và phô mai.
Bước 5
Trộn cá băm với phô mai, hành tây (ở giai đoạn này, chỉ cần cho một nửa số hành băm vào thịt băm), bánh mì trắng nghiền, muối và tiêu. Đập trứng với muối rồi cho cá băm vào khuấy đều.
Bước 6
Đặt chảo lên lửa, đổ dầu thực vật vào và xào hành tây và cà rốt cho đến khi có màu vàng vừa ý (rau không bao giờ bị cháy). Thêm kem chua (có thể thay thế bằng kem) và tương cà chua vào chiên, nêm muối và tiêu. Mang hỗn hợp trên vào đun sôi.
Bước 7
Tạo thành những miếng thịt nhỏ từ cá băm nhỏ, lăn chúng trong bột mì (hoặc vụn bánh mì, bột báng), cho vào một tô nhiều bánh và đổ tất cả mọi thứ với nước sốt thu được trước đó. Bật chế độ "nướng", nấu khoảng 15-20 phút. Bánh mì chả cá đã sẵn sàng.
